Поиск по тегам: ресторанный бизнес
Павильон «Золотой колос» на ВДНХ реанимируют под общепит
Ресторан «Золотой колос» на ВДНХ в Москве отреставрируют и приспособят к современному использованию, сообщила пресс-служба Главгосэкспертизы России «Объектам ВДНХ возвращают их исторический облик, и заключения по многим проектам выдала Главгосэкспертиза России. Один из них -ремонтно-реставрационные работы с приспособлением к современному использованию легендарного ресторана «Золотой колос", расположенного в самом конце парка ВДНХ» , — говорится в сообщении. Руководитель Главгосэкспертизы России...
За историческое здание в центре Тюмени снова борются рестораторы
Владелец исторического здания на улице Республики рассказал, что может появиться внутри По словам предпринимателя Сергея Колесника, уже поступило несколько заявок от желающих арендовать помещение на первом этаже. Предприниматель говорит, что предложения самые разные — от заведений с фастфудом до ресторанов и танцевальных баров. «Дом и магазин Н. Л. Панкратьева» построили в 1907 году в стиле неоренессанс. На первом этаже располагался магазин. Там продавали игольные и галантерейные товары, а также...
«нетмонет» запустили аналог трипадвайзора на основе аналитики данных по оставленным чаевым
Сервис безналичных чаевых «нетмонет», принадлежащий Альфа-Банку, посмотрел, где и сколько люди оставляли на чай в 2022 году Организаторы рейтинга нашли простой способ понять, какие рестораны нравятся людям, не спрашивая их об этом. И поняли – это самая объективная оценка. Вместо сотни экспертных рейтингов – один народный – tip top. Аналитики сравнили рестораны, кафе, бары и даже стритфуд по трем критериям: в каких ресторанах самый высокий процент чаевых от чека, где получали чаевые чаще всего и...
Псковский общепит успешно завершил 2022 год
В минувшем 2022 году выручка псковских кафе, ресторанов, баров, столовых и других заведений общепита составила более 7 миллиардов рублей Как рассказали «МК в Пскове» в Псковстате, оборот общественного питания за 11 месяцев (с января по ноября 2022-го) вырос в сопоставимых ценах на 7,8% по сравнению с предшествующим годом. Оборот общественного питания в Псковской области за одиннадцать месяцев достиг 6 миллиардов 930 миллионов 900 тысяч рублей. КОНКРЕТНО Согласно определению Росстата, оборот общественного...
В Екатеринбурге фиксируют дефицит помещений под ресторанный бизнес
... классифицируется как «для свободного назначения». Однако оно требует значительного ремонта. По мнению экспертов, ситуация с арендой помещений под ресторанный бизнес для Екатеринбурга не нова и кардинально ничего не изменилось. По словам директора агентства «Априори-недвижимость» Валерии ...
Свежие открытия в Москве
К концу 2022 и началу 2023 года открылся ряд ресторанов в Москве, которые вы могли пропустить в новогодней суете или были в отъезде на январских праздниках The Greeks Адрес: ул. Неглинная 15 The Greeks — новый ресторан средиземноморской кухни Антона Пинского и Владимира Чистякова с мотивами Миконоса и окнами в пол в центре Неглинной. Шеф Никита Брехов использует семейные рецепты для создания меню: пряный соус из мандаринов и можжевельника с обжаренным халуми (730 руб.), мусака с маринованными баклажанами...
Можно применять ПСН по общепиту, если доставка идет через «Яндекс.Еда»?
По услугам общественного питания, в том числе, на объектах без залов обслуживания, можно применять ПСН При этом к услугам общепита относится также доставка еды на дом или на работу. То есть, доставка еды – это тоже ПСН. Таким образом, в отношении услуг по доставке покупателю продукции общепита с привлечением третьих лиц, которая идет при оказании услуг общественного питания, может применяться ПСН. Основание – межгосударственный стандарт ГОСТ 31984-2012 «Услуги общественного питания. Общие требования»...
Алхимия шеф-арта: достижения химии и физики на кухне ресторана
Интуитивная кухня проб и ошибок уходит в прошлое. Для современных поваров повседневностью становятся достижения химии и физики, оборудование из научных лабораторий и высокие технологии «Главное свойство пектиназы — расщеплять стенки растительных клеток , — говорит рыжебородый лаборант в белом халате. — Под ее воздействием полисахариды, из которых эти клетки состоят, распадаются до более простых молекул и выпадают в осадок» . Молодой ученый делает паузу и достает из холодильника мандарины. То,...
Новых проектов в 2023 году станет кратно меньше
Что мы будем есть и пить, в каком состоянии находится ресторанная индустрия сейчас и чего ждать от нее в 2023 году? Ресторанные тренды Иван Глушков Создатель и главный редактор проекта «Соль» Из тех трендов, которые наметились в 2022 году и перейдут в следующий, в первую очередь следует отметить бум французской и греческой кухонь. Перед самым Новым годом открылись рестораны Le Pigeon и The Greeks Антона Пинского, французские заведения в Москве и Петербурге строят Андрей Деллос и Глен Баллис, греческий...
Кафе или ресторан? В чем разница?
Ресторан открыть сложнее, чем кафе: понадобится больше вложений, а еще придется строить больше бизнес-процессов. Советуем начинать с кафе и превратить его в ресторан, когда накопится опыт Нет единого значения понятий «кафе» и «ресторан» В России есть разделение заведений на «кафе» и «рестораны», но нет четких критериев, поэтому заведение может называть себя как угодно. Например, Макдоналдс предлагал фастфуд и позиционировал себя как ресторан, а у Шоколадницы полноценная кухня и алкогольные напитки...