Результаты поиска:

Поиск по тегам: ресторанный бизнес


В фокусересторанный бизнес

Тренды ресторанного бизнеса 2020-2021

Инна Щепетова о том, как заслужить доверие и интерес гостя к заведению За плечами Инны - 15-летний опыт в ресторанном бизнесе от управляющего рестораном и директора по маркетингу холдинга до проектного консультанта. Преподаватель Novikov Business School. В рамках первой конференции по маркетингу «Гуру продвижения» Инна Щепетова поделится последними трендами ресторанной индустрии, а также расскажет о том, как подойти к бизнесу по-новому и сделать концепцию вашего проекта по-настоящему успешной!...

Теги

Личный опытресторанный бизнес

Дмитрий и Алексей Васильчуки

... Музей предпринимателя, в котором одна экскурсия так и называется — «Династийность». Уверен, что каждому родителю надо посетить этот музей. Ресторанный бизнес очень сложный, и я уже, если честно, задумываюсь, стоит ли детям им заниматься. Надо быть фанатиком, работать с утра до ночи,...


Маркетингпродвижение

Личный бренд

От создания до монетизации Попробуем разобраться, нужен ли ресторатору личный бренд вообще, и если нужен, то как его монетизировать? Наверное, ни для кого не секрет, что для удачного запуска и работы ресторана сегодня важно все: месторасположение, кухня, цены, меню, интерьер. Порой значение имеет и имя владельца или шеф-повара заведения. Сразу оговоримся, в стране существуют тысячи успешно работающих предприятий общественного питания, имена владельцев которых ничего не скажут широкой публике...


Проблемы и рекомендацииресторанный бизнес

Kitchen’s cost-management

Одна из ключевых компетенций руководителя ресторана Илья Муртов Основатель и учредитель образовательно-консалтингового агентства в индустрии питания «Лучшие решения», основатель, соучредитель и генеральный директор сети Goodbeef (2009–2019), операционный директор УК «Арпиком» (2005–2008). Сегодня мы наблюдаем активную автоматизацию всех бизнеспроцессов и диджитализацию бумажного документооборота. Без детальной вовлеченности в менеджмент кухни руководителю невозможно принимать экономические...


Проблемы и рекомендациикризис

Прорывная модель управления рестораном

... получением кредитов — у банков либо нет денег, либо они не дают их под рискованные проекты. Второе: инвесторы, которые до этого с радостью шли в ресторанный бизнес, в кризис осторожничают, и если даже полностью не отказываются от проектов, то пытаются урезать финансирование либо растянуть ...


Новостипрогноз

Рестораны-2020: прогнозы лидеров отрасли

....Москва», ресторанная группа 354 в «Москва-Сити», хоспер-бар Steak it Easy, рестораны Vasilchuki Chaihona № 1) upravlenie_restoranom_kotoryy_lyubit_gostey «Прогнозы развития отрасли. Ресторанный бизнес сейчас, с одной стороны, развивается, с другой — его эффективность уменьшается с каждым годом за счет налоговых нагрузок,...

Теги

Личный опытконцепция

О бизнесе честно

Блюда по себестоимости — концепция True Cost В 2019 году главным открытием для ресторатора Александра Кана стал пятый True Cost. Александр и его партнер Илиодор Марач создали этот проект самостоятельно, не прибегая к посторонней помощи. Принцип заведения остался тем же, однако меню теперь по-настоящему гастрономическое — в этом и заключается основное отличие нового формата от прежних стандартов. Еще одним плюсом стала удачная локация — ресторан открылся на Большой Дмитровке, 13, на пересечении...


Проблемы и рекомендацииресторанный бизнес

Счастливое число управляющего

Семь золотых правил успеха Несоответствие формы и содержания, ошибки проектирования и планирования, неумение подобрать нужную команду — все плохие рестораны похожи друг на друга, а вот все хорошие счастливы по-своему. У каждого из них своя голова на плечах, свой опыт — сын ошибок трудных, а еще — малый, средний или расширенный джентльменский набор рецептов успеха, который сводится к семи простым правилам. Именно ими вымощена дорога к хорошему ресторану. ПРАВИЛО 1: ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПРАВИЛЬНОЙ КОНЦЕПЦИИ...


В фокусеалкоголь

Выплеснуть деньги с вином

... не сомневаюсь, так это в том, что благодаря на редкость коррупционной трактовке фразы «вправе устанавливать дополнительные ограничения» ресторанный бизнес в России не утонет окончательно. Ведь право можно применять выборочно. Вот только это будет стоить общественному питанию ...


Проблемы и рекомендацииФРиО

ФРиО vs Роспотребнадзор

Федерация рестораторов и отельеров России всегда встанет на вашу защиту РЕГУЛЯТОРНАЯ ГИЛЬОТИНА И САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА Владельцы предприятий общественного питания должны четко понимать новые законы, следить за всеми нововведениями и не замыкаться в рамках собственного бизнеса, потому что в противном случае вы сможете пропустить какой-нибудь документ, который в разы усложнит вашу работу и принесет серьезные затраты. Но Федерация рестораторов и отельеров России всегда встанет на вашу защиту. РЕКОМЕНДАЦИЯ...

Теги

1 2 3 4 5 ... 24