Результаты поиска:

Поиск по тегам: пищевая безопасность


Менеджментзаконодательство

Отчетно-учетные журналы в ресторанах

Александр Иванов с кратким обзором основных отчетных форм, о которых надо знать каждому ресторатору-практику АЛКОГОЛЬ Напоминаю тем, кто забыл: с 1 января 2016 года необходимо учитывать продажу алкоголя в специальном Журнале учета объема розничной продажи алкогольной и спиртосодержащей продукции (приказ Росалкогольрегулирования от 19 июня 2015 г. № 164). Готовьте новый журнал ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ Это целый комплекс работ, которые необходимо проводить фактически в ежедневном режиме с последующей...


В фокусезаконодательство

ХАССП или СанПин?

... добровольно, осознанно, с четким пониманием, какой конкретный результат хотим получить на выходе с точки зрения безопасности для потребителя. Пищевая безопасность, или есть ли ХАССП в России Есть заключение неких юристов, которые не то чтобы неверно трактуют Технический Регламент ...


Как выбиратьфритюр

Опасности фритюра

Несмотря на активную популяризацию здорового низкокалорийного питания, блюда фри не сдают свои позиции, и большинство предприятий быстрого обслуживания по-прежнему рассматривают жарения во фритюре как одну из базовых технологий. Очевидно, что качество жира или масла, используемого в этих целях, влияет на качество пищи. Можно ли гарантировать безопасность продуктов фри для здоровья потребителей? Опыт ФРиО по снижению расходов на производственный контроль и поддержанию качества продукта Как индикатор...

Теги

КонъюнктураХАССП

Пищевая безопасность, или есть ли ХАССП в России

... приготовленный и правильно поданный, попадает к клиенту. Невыполнение организацией тех или иных пунктов может привести к серьезным последствиям. Пищевая безопасность компании — это соблюдение всех регламентирующих норм и правил, а именно: 1. Производственные и торговые помещения соответствуют ...


1