Результаты поиска:

Поиск по тегам: персонал


Менеджментперсонал

Какие вопросы задавать на собеседовании персонала в ресторан

... оценить его со всех сторон. Требуется установить, какими знаниями и компетенциями должен владеть кандидат, и, главное, дать инструмент своему персоналу, как это быстро и качественно выявить. При этом помните, что умения и навыки — далеко не все, что вам надо выяснить о соискателе....


МенеджментАРПИКОМ

Политика гостеприимства

На российском ресторанном рынке есть концепции, которые во главу успеха ставят человека и команду. О методах подбора персонала и политике сервиса в стейк-хаусах GOODMAN рассказывает Александр Мазаник, руководитель HR направления УК «АРПИКОМ» Вкусные блюда ...


Проблемы и рекомендацииперсонал

Последний час

... выводу: последний час в ресторане схож с последними пятнадцатью минутами указанного матча. Причем это ощущение касается не только поведения персонала, но и состояния зала и кухни. Начнем с того, что на входе вам могут сказать, что кухня уже закрылась и есть только пиво и орешки. Даже ...

Теги

Новости партнеровИнститут гостеприимства

Тренинг "Суперофициант" + подарок руководителю

Специальное предложение Института гостеприимства! «СУПЕРОФИЦИАНТ» — инновационное предложение Института гостеприимства, двухдневный тренинг, в ходе которого официанты обучаются эффективными приемами работы с гостями, способам решать конфликтные ситуации, а также узнают секреты сервиса, который продает. Оплачивая тренинг "Суперофициант" до 15 ноября 2013 года, Вы получаете скидку в размере 10% и курс для руководителей в подарок. Ваша скидка на тренинг "Суперофициант" увеличивается...


Новости партнеровИнститут гостеприимства

Тренинг для официантов + подарок руководителю

Спешите воспользоваться специальным предложением Института гостеприимства «СУПЕРОФИЦИАНТ» — инновационное предложение Института гостеприимства, двухдневный тренинг, в ходе которого официанты обучаются эффективными приемами работы с гостями, способам решать конфликтные ситуации, а также узнают секреты сервиса, который продает. Заказав тренинг, вы получаете подарок на выбор: мастер-курс для руководителей «Как успешно решать типичные конфликты с гостями» или «Корпоративный тренер в ресторане – учись...


НовостиСША

В США с чаевых будут платить налоги

... зарубежных туристов. Новая практика налогообложения, инициатором введения которой является Internal Revenue Service, станет головной болью не только для персонала ресторанов, но и для их работодателей – последним придется увеличивать отчисления в соцфонды и повышать зарплату работникам, ...

Теги

Менеджментперсонал

Кухня: эффективность трат

... были приблизительно одинаковыми и их можно было консолидировать. Частично в соблюдении этого правила кроется секрет меньшего количества персонала кухни в иностранных заведениях (когда 100 посадочных мест ресторана среднего уровня обслуживают 2—3 повара), а не в лени или непрофессионализме ...


Менеджментперсонал

Винтик системы продвижения

Что должны делать хостес в ресторане? При входе в незнакомый ресторан всегда возникает множество вопросов: где находится зал для некурящих, можно ли сесть за этот столик или он забронирован и др. Для решения подобных проблем в заведениях существует специальная должность — хостес. Тем не менее во многих ресторанах такая позиция отсутствует в штатном расписании. Иногда это полностью оправдано, например, если речь идет о маленьком кафе или специфическом формате. Но гораздо чаще это происходит по причине...

Теги

Личный опытКолбасофф

О мотивации персонала сетевых ресторанов

Сетевые проекты диктуют свои условия существования ресторанов. В них вопросы мотивации персонала решаются иначе, чем в отдельных заведениях Чтобы все было управляемо, в нашей сети «Колбасофф» существуют собственные бизнес-технологии ...


Менеджментперсонал

Система мотивации: платить или не платить

... над происходящим изо дня в день на многих предприятиях, стоит рассмотреть вопрос материальных и нематериальных факторов воздействия на персонал. И здесь необходимо затронуть тему демотивации. Многие менеджеры выстраивают свою политику так, что персоналу абсолютно не хочется ...