Результаты поиска:

Поиск по тегам: персонал


Проблемы и рекомендацииперсонал

Стоит ли в кризис тратиться на персонал?

Виолетта Гвоздовская о том, что с собой приносит сокращение расходов на персонал Как только начался кризис, тут же все стали обсуждать, как будем оптимизировать затраты. Большое количество дискуссий развернулось ...


Идея дняперсонал

Создайте расширенное меню для официантов

Оно позволит им без запинки отвечать на все сложные вопросы гостей Официантам постоянно приходится отвечать на вопросы гостей о блюдах в меню, и не всегда они способны без раздумий дать на них правильные ответы. Чтобы гарантировать правильную коммуникацию с гостем, создайте для официантов расширенный вариант меню. Как поставить сервис в ресторане Пропишите в нем состав блюд, режим и особенности их приготовления, время приготовления. Уточните, с какими приборами рекомендуется есть каждое блюдо...


Новости партнеровЦНТИ ПРОГРЕСС

Курсы для шеф-поваров и руководителей предприятий общественного питания

... Проверки. Договорная работа в деятельности предприятий общественного питания. • Управление людьми Как руководителю контролировать подбор персонала? От чего зависит мотивация персонала и как ее поддерживать? Правовой минимум: грубые ошибки при найме, увольнении. В рамках обучения ...

Теги

Новости партнеровUnilever Food Solutions

Штатная ситуация: 10 способов оптимизировать затраты на персонал в кризис

... значительных расходных статьей ресторана – фонд оплаты труда. «Foodservice» расспросил рестораторов о том, как провести оптимизацию затрат на персонал максимально безболезненно для работы заведения, чтобы при этом не пострадало качество кухни и сервиса. Пересмотрите график работы ...


Менеджментперсонал

Чему надо учить официантов?

... только завалила парня чаевыми, но и стала постоянной его гостьей. Разве что замуж за него не вышла… Третье. Большинство конфликтов между персоналом и гостями происходит из-за того, что кто-то из работников ресторана просто присвоил себе не свойственные ему функции. Отсюда вывод: ...


Проблемы и рекомендацииперсонал

Как мотивировать персонал в ресторане?

... испачкаются?». Могут ли люди от вас уйти? Конечно, могут и, скорее всего, уйдут. Но это совершенно не означает, что процесс обучения и развития персонала можно пустить на самотек. Даже если 9 из 10 человек впоследствии вас покинут, этот один-единственный, кто останется, может с лихвой ...


Интервьюресторанный бизнес

Ростислав Ордовский-Танаевский: «Что будет, когда нефть снова поднимется в цене?»

... ресторанного бизнеса ­– о прошлом и будущем ресторанного бизнеса Исходя из вашего огромного опыта, что самое сложное в постановке работы персонала? В России ресторанная профессия для многих временная. Поэтому в нашей индустрии самое важное и сложное — сохранить качество ...


Идея днясервис

Подсчитайте масштаб потерь из-за медлительности персонала

... Стивена Пайка, управляющего директора HospitalityGEM, результаты исследования красноречиво говорят о важности грамотного менеджмента и обучения персонала, без которых невозможен быстрый и качественный сервис. Согласно данным, полученным экспертами, 57% гостей ресторанов ожидают, что ...

Теги

Маркетингповышение продаж

Активные продажи: что продвигать и как продавать?

... аналогии с гонками. Марафонцу важно каждую минуту знать, сколько осталось до финиша. Что есть финиш в активных продажах? Это поставленная перед персоналом цель. Возможно, вы определили ее как необходимый размер среднего чека. Или финишем является, например, конец месяца и подведение ...


Менеджментперсонал

3 кейса с типичными ошибками рестораторов

... оригинального сезонного предложения. В таком случае вы получите качественно выполненную работу и при этом не навредите налаженной системе работы персонала кухни. На длинных дистанциях на таких неуправляемых «звезд» ставку лучше не делать. Эффективный официант в ресторане: 10 важных ...