Результаты поиска:

Поиск по тегам: паназиатская кухня


КонъюнктураСпецпроект «Фуд-треды»

Японский максимализм: от суши-баров до лапшичных

2018-й официально объявлен Годом Японии в России Конечно, речь о политике, а не о кулинарии. Но еще в конце прошлого года многие эксперты рынка прогнозировали рост популярности японской кухни во многих крупных городах России. И появление в первой половине года интересных проектов со специальными предложениями Страны восходящего солнца в меню подтверждает, что их прогнозы сбываются. О том, готовы ли в России с новой страстью поглощать суши и роллы, будут ли успешны моноконцепты, например, рамешные...


Новостипаназиатская кухня

«Росинтер» заканчивает японскую историю

Сеть «Планета суши» закроется в ближайшие годы «Планета суши» будет закрыта, на ее месте появится сеть ресторанов паназиатской кухни «Шикари». Японская кухня предполагает дорогостоящие импортные продукты , поэтому ее решено заменить на паназиатскую, менее чувствительную к импортному лососю, тунцу и проч. «Росинтер» запустил сеть «Шикари» в этом году. Сейчас работают два ресторана в Москве. В компании заявляли планы по открытию трех ресторанов в столице и одного в Новосибирске. Постепенно...


Новостифастфуд

«Воккер» строит планы на Сибирь

Заведения сети могут появиться еще в трех городах региона Сеть лапшичных «Воккер», запустившая первую точку в Сибирском федеральном округе в начале этого года, ведет переговоры об открытии заведений в Барнауле, Кемерово и Красноярске, сообщает портал «Континент Сибирь» со ссылкой на основателя сети Алексея Гисака. Развивать бизнес в регионе компания планирует преимущественно по франшизе, при этом не исключает возможности открытия заведений несколькими партнерами в одном городе. Паушальный взнос...


Как выбиратьвок

Универсальный вок

Как выбрать вок? Рассказывают шеф-повара столичных заведений На что обратить внимание, выбирая профессиональный вок, и в чем заключается его успех в современном ресторане - рассказывают шеф-повара столичных заведений. Вок является универсальным инвентарем азиатской кухни и идеально подходит для натуральных и диетических блюд, в которых очень мало жира и сохраняется исходный вкус компонентов. Шеф-повара московских ресторанов рассказывают, в чем заключается успех вока в современном ресторане. Маму...

Теги

Рецепты от шеф-поваровMETRO Cash&Carry

Суп Том Ям с грибами енаги, корнем имбиря и галанга

На растительном масле обжарить чили пасту. Добавить нарезанные корень галанга, лемонграсса, имбиря и лук шалот, обжаривать 2-3 минуты Мастер-классы от компании METRO Cash&Carry. ПРИМИ УЧАСТИЕ >> ИНГРЕДИЕНТЫ г Креветки б/г 16/20 п/ф  Кальмары у5 Лук шалот п/ф   Грибы енаги  корень галанга  Корень имбиря  Масло растительное  Лимонный мед  Кокосовое молоко   Куриный бульон  Чили паста  Листья лайма  Сок лимона  Морская соль  Помидоры Черри н/в п/ф     Кинза п/ф  Лемонграсс ...

Теги

НовостиРосинтер Ресторантс Холдинг

«Росинтер» запустил новую сеть

Рестораны планируется открывать в том числе на месте точек сети «Планета Суши» Первый ресторан паназиатской кухни «Шикари» открылся 12 августа на Волгоградском проспекте в Москве. До конца года «Росинтер Ресторантс Холдинг» планирует запустить еще три заведения под новым брендом в столице и один – в Новосибирске, сообщил газете «Коммерсант» президент компании Сергей Зайцев. По его словам, к развитию проекта холдинг планирует привлекать франчайзи. Рестораны «Шикари» будут открываться в новых помещениях...


Проблемы и рекомендациипаназиатская кухня

Быстро и вкусно: территория лапши расширяется

О фастфуд-кафе «Быстрая Азия», новом формате паназиатской сети «Менза», рассказывает управляющий директор сети Яна Панина. Меню в «Быстрой Азии» сильно сокращено, на кассе работают всего два человека. Однако время обслуживания осталось минимальным. Да и посетителей не убавилось, даже наоборот. Почему руководство «Мензы» решилось на такой шаг, как было подобрано место, какие принципы учитывались при создании меню и как удалось сделать новое место привлекательным для молодежной аудитории? Решение...


НовостиГонконг

В Гонконге создали гигантскую суши-мозаику. ВИДЕО

Творение мастеров азиатской кухни может попасть в Книгу рекордов Гиннеса 8 января в Гонконге более ста шеф-поваров приготовили гигантский сет из 20647 суши. Акция была приурочена к 10-летию одной из местных ресторанных сетей. Создатели рекордной по размерам суши-мозаики, площадь которой составила почти 38 кв. метров, использовали филе сырого лосося, тунца и других видов рыб. Чтобы сет не испортился, его готовили на ледовой арене при температуре воздуха –4 °C.

Теги

ИнтервьюХрусталев Николай

«Все должно быть вкусно, но очень просто»

... «Маркет», один из флагманов Группы компаний Аркадия Новикова, отметил свое 10-летие. В чем секреты его долголетия и успеха? Несомненно, это паназиатская кухня, интерес к которой стабильно растет, большой ассортимент свежей рыбы и морепродуктов, а также главная фишка заведения ...

Теги

Продукты и ингредиентыТригель Режис

Азиатская грибница

Грибы — один из основных продуктов азиатской кухни. Они готовятся довольно быстро и придают блюдам особый экзотический  вкус. Питательные свойства грибов поистине бесценны. Они богаты белками и минералами, так необходимыми нашему организму Режис ТРИГЕЛЬ , шеф-повар ресторана Brasserie Moст Существует множество способов приготовления грибов и заготовки впрок — маринование, сушка, засолка. Наиболее популярные грибы — шиитаке — растут на деревьях шии. Их применяют в китайской, японской...

Теги