Результаты поиска:

Поиск по тегам: оборудование для ресторанов


Новости партнеровHICOLD

Столы HICOLD для пиццы – современный ассортимент

Какой стол нужен для пиццы Пицца – это не только тонкий корж и насыпанные на него в случайном порядке ингредиенты. Приготовление хорошей пиццы в срок требует особых навыков и знаний от повара. И свежесть продуктов в этом случае – обязательное условие. Вот для того, чтобы заготовки для приготовления этого блюда всегда были свежими, и возникает необходимость в охлаждаемом столе для пиццы. Это особенно важно, поскольку в печи после комплектации пицца находится не так много времени. Именно поэтому...

Теги

Новости партнеровHICOLD

Столы HICOLD с охлаждаемой поверхностью

Удобные столы для шефов в ассортименте Во-первых, столы с охлаждаемой поверхностью используются в кондитерском производстве, например, при производстве карамели. Во-вторых, столы с охлаждаемой поверхностью используются в качестве витрин на рынках для кратковременного хранения, демонстрации, а также, разделки мяса или рыбы. В-третьих, согласно санитарно-эпидемиологическим правилам СП 2.3.6.10799-01 с изменениями от 31.03.2011, порционирование готовых блюд должно производится на столах с охлаждаемой...

Теги
  • HICOLD
  • , оборудование для ресторанов

Новости партнеровHICOLD

Витрины Настольные Холодильные HICOLD

Красиво расположенная и грамотно вписанная в интерьер витрина Настольная холодильная витрина HICOLD VRL 1100 предназначена для демонстрации, охлаждения и кратковременного хранения кондитерских изделий, десертов, сэндвичей и других продуктов и готовых блюд на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена удобными в использовании дверями-купе., представляют собой небольшое по конструкции оборудование, которое с легкостью можно расположить на барной стойке или рабочем столе бармена...

Теги
  • HICOLD
  • , оборудование для ресторанов

Новости партнеровHICOLD

Холодильный стол для салатов HICOLD

Как упростить работу повара Холодильный стол HICOLD SLE3-11GN предназначен для обработки ингредиентов, используемых для приготовления салатов, охлаждения и кратковременного хранения скоропортящихся продуктов и напитков на предприятиях общественного питания и торговли. Модель совмещает в себе охлаждаемый объем и рабочую поверхность, что значительно упрощает работу повара, так как все необходимые компоненты находятся под рукой. Стол полностью выполнен из нержавеющей стали. Особенности: Электронный...

Теги
  • HICOLD
  • , оборудование для ресторанов

В фокусеСпецпроект «Фуд-треды»

Хочу экономить? — Могу экономить!

Где и как экономить, сокращая временные и финансовые траты и выигрывая в качестве обслуживания Последние несколько лет рынок испытывает серьезный стресс (растут арендные ставки, затраты на коммунальные платежи, цены на продукты…), но даже в таких обстоятельствах не просто можно, а нужно развиваться. Важно понять, где и как экономить, сокращая временные и финансовые траты и выигрывая в качестве обслуживания! Компания Winterhalter регулярно проводит встречи с рестораторами, отельерами, фабрикантами...

Теги

Продукты и ингредиентыUnilever Food Solutions

Китайская кухня: Все дело в воке… и не только

Раскрываем секреты китайской кухни. Сегодня говорим об инструментарии шефа Не секрет, что всякая самобытная кулинарная традиция — это не только самобытные рецепты, особые ингредиенты, но и специальные способы обработки продуктов. Неудивительно, что во многих случаях для этого требуется специальное оборудование. Всем известно, что самый вкусный плов готовят в казане, лаваш — в тандыре, а кофе — в джезве. Не исключением является и азиатская, в частности китайская кухня, где особые способы приготовления...

Теги

Менеджментресторанный бизнес

Кто отвечает за будущее?

Большой бизнес требует научного подхода В R&D (Research and Development) департаментах ресторанных компаний и производителей продуктов формируется будущее индустрии. Большой бизнес требует научного подхода. Гиганты уже не просто работают над меню, а занимаются разработкой новых продуктов с теми именно свойствами и характеристиками, которые требуются и будут востребованы на рынке. Ирина Авруцкая основатель и руководитель консалтинговой компании Like4Like, бизнес-консультант и практикующий ресторатор...


Новости партнеровЭко-Потенциал

Что нужно знать о жироуловителях

Краткий курс для «чайников» Что такое жироуловитель? Жироуловитель– это ёмкость, расположенная между сточной системой ресторана, столовой, кафе или другого пищевого производства и санитарными коллекторными сетями, данная ёмкость служит для отделения и сбора жиров и масел из используемой воды. Жироуловители надежно защищают бытовую канализацию и очистные сооружения от жира, предохраняют от проблем предприятия общественного питания и городские очистные сооружения. Существует множество жироуловителей...

Теги

Как выбиратьбарбекю

Гриль-оборудование: какое выбрать?

Обзор оборудования для гриля и барбекю Николай Баратов международный кулинарный судья, сертифицированный Всемирной ассоциацией сообществ шеф-поваров (WACS) НА ГАЗУ Газовые грили экономичны и готовы к работе практически сразу после включения. Здесь не бывает проблем с розжигом и доведением углей до нужной кондиции, не надо пачкаться, возясь с углями и золой. Как правило, такие грили имеют несколько горелок, благодаря чему можно создавать разные температурные зоны, например, зону с высокой температурой...

Теги

В фокусеиндустрия

Новые технологии на кухне: прорывы последнего времени

5 шефов и 1 бармен делятся впечатлением о новинках, которые их поразили Григорий Григорьев бар-менеджер Daiquiri Bar Одно из новшеств, которое было бы интересно для работы в коктейльном баре — аппарат для охлаждения бокалов. Я видел его у коллег в Европе. Только представьте: подносишь бокал к этому аппарату, и он охлаждает его до –10 о С. Увы, в России я пока не видел аналогов такой технике. У нас бокалы перед подачей коктейлей охлаждают классическим способом — с помощью колотого льда. Из нового...

Теги