Результаты поиска:

Поиск по тегам: национальная кухня


Продукты и ингредиентымясо

Конина: продукт северных народов

...полностью компенсирует недостаток солнца и зелени, способствует повышению естественного иммунитета. Есть разные мнения по поводу употребления мяса лошадей. Индийцы и бразильцы, американцы и ирландцы считают, что есть конину недопустимо. И дело не столько во вкусе, сколько в сложившейся культуре доброго отношения к лошадям. Арабы и евреи не употребляют конину по религиозным причинам. С другой стороны, народности, которые исторически вели кочевой образ жизни, воспринимают лошадь как естественный...


Продукты и ингредиентыUnilever Food Solutions

Азиатский фастфуд как модный тренд

Как уличная еда для большинства стала объектом почитания самых привередливых гурманов Азиатская кухня — совершенно уникальное явление последних десятилетий. Основанная на простых принципах, она представляет собой неисчислимое сочетание ингредиентов, вкусов, форм подачи и технологических решений. И если высокая азиатская кухня давно перестала быть экзотикой и широко представлена практически во всех странах мира, то уличный фастфуд с востока только начинает завоевывать своих почитателей. Однако темпы...

Теги

Продукты и ингредиентыUnilever Food Solutions

Китайская кухня: Все дело в воке… и не только

Раскрываем секреты китайской кухни. Сегодня говорим об инструментарии шефа Не секрет, что всякая самобытная кулинарная традиция — это не только самобытные рецепты, особые ингредиенты, но и специальные способы обработки продуктов. Неудивительно, что во многих случаях для этого требуется специальное оборудование. Всем известно, что самый вкусный плов готовят в казане, лаваш — в тандыре, а кофе — в джезве. Не исключением является и азиатская, в частности китайская кухня, где особые способы приготовления...


Продукты и ингредиентыUnilever Food Solutions

Соусы Knorr азиатской линейки

Соус — незаменимый ингредиент азиатской кухни Знаменитый китайский шеф-повар Чи Бао Хао уверен: для приготовления аутентичных азиатских блюд важно не только выбрать правильные продукты, но и подобрать правильные соусы. Никаких ограничений в использовании готовых соусов не существует. Все зависит от задумки повара и от его гастрономического чувства прекрасного. Единственное, о чем нужно помнить, начиная работать с соусами азиатской кухни, – это о зависимости их вкуса от цвета. Темные соусы обладают...

Теги

Продукты и ингредиентыUnilever Food Solutions

Умами азиатской кухни

Жидкая приправа для блюд на воке KNORR Рецепт идеального блюда на воке — правильно подобранные и нарезанные ингредиенты, высокая скорость их приготовления, а также жидкая приправа для блюд на воке KNORR. При всем разнообразии, кухни азиатских стран многое объединяет. В частности, применение вока - универсального инструмента для повара. На родине — в Китае — его используют не только для быстрого обжаривания овощей, мяса и других ингредиентов, но и для их парения, варения, тушения, копчения. А еще...

Теги

Продукты и ингредиентыUnilever Food Solutions

Секреты азиатской кухни от KNORR

Паназиатская кухня — непреходящий тренд. Удивите гостей новым вок-меню с азиатской линейкой KNORR! СЕКРЕТ №1. АУТЕНТИЧНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ Секрет популярности азиатской кухни — в ее гармонии. Качество продуктов и их сочетание, технология приготовления, визуальная составляющая, правильная подача... Идеальное блюдо должно быть идеальным во всем. Поэтому так важно использовать ключевые ингредиенты и приправы. Сэкономить средства и время на их поиск помогут готовые продукты азиатской линейки KNORR, произведенные...

Теги

Новостимясо

За гуманизм

Британский парламент против кошерного и халяльного мяса В кафетериях и ресторанах британского парламента теперь запрещено кошерное и халяльное мясо. Администрация парламента пришла к выводу, что предоставление мяса животных, которые не были оглушены током перед убоем, «несправедливо и наносит ущерб тем, кто поддерживает этичный способ убоя скота». Пресс-секретарь Палаты общин сказал изданию Jewish Chronicle, что люди, работающие в парламенте, могут заказать «готовые кошерные блюда на заказ по запросу...


НовостиGinza Project

Русская кухня для Китая

Ginza Project представит первый ресторан русской кухни в Поднебесной Ginza Project намерена открыть свой первый ресторан русской кухни в Китае. По некоторым данным, Мари Vanna в Шанхае должна начать работу до конца 2018 года. Инвестиции в проект составят около 2,5 миллиона долларов. Холдинг рассматривает возможность привлечения как китайских, так и российских соинвесторов. Одним из них может стать сын генерального прокурора РФ Юрия Чайки Игорь. Рестораны этой сети уже есть в Нью-Йорке и Лондоне...


Личный опыткухня

Как открыть ресторан узбекской кухни

Нюансы адаптации концепции национального заведения к требованиям рынка О том, стоит ли придерживаться стопроцентной аутентичности при открытии национального заведения или, наоборот, необходимо максимально адаптировать концепцию к требованиям рынка, рассказывает Тимур Абдуллаев , ресторатор, руководитель Академии ресторанного бизнеса Узбекистана, основатель ресторана «Самарканд» в Праге и других заведений узбекской кухни в Киеве, Ташкенте и других городах. restorannye_vedomosti_godovaya_podpiska...


Интервьюконцепция

Сибирская кухня — против природы не пойдешь

Владимир Бурковский о таком сложном и огромном гастрономическом явлении, как сибирская кухня Есть градообразующие предприятия, а Владимир Бурковский — градообразующий ресторатор, точнее даже регионообразующий. Никто лучше него не знает о таком сложном и огромном гастрономическом явлении, как сибирская кухня. Главный редактор информационной группы «Ресторанные ведомости» Елена Аносова поговорила со знаменитым ресторатором о том, почему сибирскую кухню практически нереально тиражировать, о гастрономическом...