Поиск по тегам: миксология
Современный бар
... стойки не скапливается очередь из официантов. Если говорить о последних тенденциях, то сейчас стала набирать популярность молекулярная миксология. Однако, на наш взгляд, шейкер всегда остается шейкером, стаканы — стаканами… Впрочем, каждый бар пытается найти и добавить свои ...
Илья Бубашвили: «Работа бармена идет от души»
Один из ярких представителей молодого поколения российских барменов, креативных и целеустремленных, делится мыслями об отечественном барном бизнесе, международных конкурсах и национальном колорите. В 2010-м на конкурсе «Янтарный шейкер» Илья Бубашвили был признан лучшим флейрингистом Калининграда. В том же году переехал в Москву и начал работать в заведениях Дмитрия Соколова: пройдя стажировку, встал за стойку бара «Тема», затем участвовал в открытии тики-бара Aloha, где...
Роман Торощин: главный по инновациям
Самый мобильный бармен страны — о переменчивой коктейльной моде и управлении бизнесом на расстоянии. Роман Торощин переехал на ПМЖ в Москву полгода назад, но за это время провел в столице меньше месяца. Корпоративный бармен компании Monin в России, а с недавних пор — один из ее beverage innovation directors, как фигаро, то здесь, то там. Мастер-классы, выставки, судейство на профессиональных конкурсах… А еще в родном Екатеринбурге Роман и его команда открывают очередной бар! Нам...
Хайнц Кайзер: "Думай о смысле каждого движения"
Гости культового Dino’s American Bar в Вене называют его гением. Возможно, ему не светит Нобелевская премия, но звание лучшего бармена Европы у Хайнца Кайзера уже в кармане. «Буду барменом только до тех пор, пока учусь в университете, а потом сразу займусь серьезной профессией», — твердил себе Хайнц Кайзер и из года в год откладывал прощание с альма-матер. В итоге ему все-таки вручили диплом фармацевта, и Хайнц пошел работать за стойку! Вот уже 16 лет он является главной креативной...
Коктейльная мода как стимул продаж
... образом и что пить. А для этого нужно знать и помнить вкусы напитков и результат их воздействия на организм. Смотрите также: Сергей ЦЫРО Миксология. 100 коктейлей от президента Б.А.Р.
Угрюмых — вон из-за барной стойки!
... среднему уровню угрюмости персонала. Мой же девиз звучит так: «Угрюмых — вон из-за стойки, им дорога в стойло!» Смотрите также: Сергей ЦЫРО Миксология. 100 коктейлей от президента Б.А.Р.
Бек Нарзи: "Бармен должен быть сумасшедшим фанатом своего дела"
... фан. Почему бы не сделать? Мы уважаем своих гостей и хотим дать им бонус — возможность, сидя в Москве, попробовать весь мир на вкус. Вот она, миксология западная, никуда ехать не надо, мы вам сами привезем. Гастролей не бывает только три месяца в году: декабре, январе и августе. — ...
Самые вкусные коктейли
... приготовлены из ягод, выросших в моем собственном саду, где уж точно все натуральное, безопасное и вкусное. Смотрите также: Сергей ЦЫРО Миксология. 100 коктейлей от президента Б.А.Р.
Александр Родоман: «Бармен должен быть универсален»
... ею. В ней нет предела совершенству. Меня это радует, и именно как бармена я вижу себя в будущем. — Что вам сейчас интереснее — флейринг или миксология? — Основная моя профессия, конечно, флейринг, я зарабатываю этим. Но, не разбираясь в нюансах приготовления коктейлей, не станешь ...
Мистер Джин
Что объединяет Сталина, Хрущева и Джеймса Бонда – знает Марат Саддаров, шеф-бармен Noor Bar. — Что означает название вашего бара? — Noor — международное фотоагентство, объединение независимых фотографов из разных стран. По-арабски «нур» — это «свет», по-армянски — «гранат». — «Гранатовый тини» вы специально для Noor Bar придумали? — Нет, я вообще ничего не придумываю. Не надо в нашем деле пытаться изобретать. Все уже придумано, есть базовые рецептуры, а вот нюансы — тут можно поиграть, это как...