Результаты поиска:

Поиск по тегам: коктейли


Рецепты от барменовэспрессо

Шоколадное печенье

Ингредиенты: 30 мл сироп MONIN «Шоколадное печенье» 75 мл молоко 1 эспрессо лед кусковой Метод: все ингредиенты смешать в блендере, перелить в бокал. Украсить взбитыми сливками и шоколадным топпингом блендер, хайбол

Теги

Рецепты от барменовводка

Русский старомодный

Ингредиенты: Водка, настоянная на рябине и гвоздике 40 мл Облепиховый сироп homemade 20 мл Биттер 3 дэш Содовая сплэш Гвоздика 2 шт. Украшение: цедра апельсина Метод: билд Бокал олд фэшн

Теги

Рецепты от барменовконьяк

Hot Sazerac

Ингредиенты: Коньяк на малине 50 мл Портвейн красный 20 мл Peychaud Bitters 4 дэш Ванильный сахар 1/3 бар. л. Малина 3 шт. Ежевика 3 шт. Кумкват 1 шт. Корица 1 палочка Метод: Blue Blazer, ароматизировать эфирными маслами цедры лимона Украшение: твист цедры лимона

Теги

Рецепты от барменовводка

Real Bloody Mary

Ингредиенты: Водка 30 мл Водка чили с медом 20 мл Сок томатный с пряностями 150 мл Сельдерей 2 стебля Кетчуп томатный 2 бар. л. Соус барбекю 2 бар. л. Хрен сливочный столовый 2 бар. л. Табаско 1 дэш Ворчестер 4 дэш Бальзамический соус 12-летней выдержки 1 ст. л. Набор специй для салата «Цезарь» 1/2 бар. л. Метод: muddle, throwing Посуда: объемная баночка Гарнировка: стебель сельдерея, жареный бекон, соленый огурец, креветки-гриль, маслины Подавать с содовой водой со свежим огурцом и мятой

Теги

Рецепты от барменовводка

Три концептуальных коктейля

Из различных вкусов коктейлей можно составить историю, например, выстроенную вокруг еды На аперитив — «Сьерра-Мадре» с легким сладко-горьким вкусом и цитрусовым ароматом. Во время еды — «Сумасшедший укроп», похожий на блюдо: несладкий, слегка острый, со вкусом укропа. На дижестив — сладко-терпкая «Карибская зима»: пряный и уютный коктейль с ромом, кардамоном и маринованной вишней. КАРИБСКАЯ ЗИМА Ингредиенты: Ром El Dorado пятилетней выдержки — 50 мл Амаро Нонино — 15 мл Выпаренный...

Теги

Рецепты от барменовмедовый коктейль

Hippocrate’s Four

Коктейль, рецепт которого основан на трудах Гиппократа о балансе четырех жидкостей в организме, поможет чувствовать себя теплее осенними вечерами. Ингредиенты: Кальвадос 45 мл Жасминовый мед 15 мл Абсент 15 мл Лимонный сок 15 мл Aperol 20 мл Метод: throwing Украшение: цедра апельсина

Теги

Рецепты от барменовсаке

Pikachu

Чтобы обыграть вкус саке, подбираются разные ингредиенты. Например, коктейль Pikachu готовят с калписом, вином из юдзу и просеко ИНГРЕДИЕНТЫ Саке — 40 мл Лондонский сухой джин — 20 мл Калпис — 20 мл Лимонный сок — 15 мл Свежие листья мяты — 7–9 шт. Смешать в винном бокале, добавить 6–7 кусков льда. Долить сверху просекко, слегка смешать. Объем просекко — не менее 80 и не более 100 мл. Подача: тюльпан, можно даже флюте (заранее охладить). Украшение: маршмеллоу от шеф-кондитера Кобаяси Кацухико...

Теги

Рецепты от барменовсаке

Japan Spritz

Этот коктейль на основе саке отлично сочетается с азиатской едой ИНГРЕДИЕНТЫ Саке — 30 мл Вино из юдзу — 20 мл Оранж вода — 3–4 мл Лист каффирского лайма — 1 шт . Просекко Подача: винный бокал (охлажденный) ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Три первых ингредиента смешать в винном бокале, добавить 6–7 кусков льда. Долить сверху просекко, слегка смешать. Объем просекко — не менее 80 и не более 100 мл.

Теги

Рецепты от барменовджин

Saffron Pimm’s

Шафрановый Pimm’s делают с джином, настоянном на шафране. Затем добавляют amaro, малиновое пюре, содовую и огурец. Получается терпко и свежо! ИНГРЕДИЕНТЫ Шафрановый джин — 20 мл Амаро Абано — 20 мл Пюре из малины — 30 г Cодовая — 30 мл Cпрайт — 30 мл ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Все ингредиенты смешать, долить содовую и спрайт. Подавать коктейль в винном бокале со льдом и слайсами огурца.

Теги

Рецепты от барменовводка

Севиче Мэри

В сладко-горьком сочетании перца и томата выдержан коктейль «Севиче Мэри» − дань уважения классике, «Кровавой Мэри» ИНГРЕДИЕНТЫ Мэри-микс Томаты в собственном соку — 150 мл Томатный сок — 150 мл Вустерский соус — 25 мл Соус Табаско — 15 мл Соль — 1 б. л. Черный молотый перец — 3 г Сахарный сироп — 15 мл Сельдереевый фреш — 40 мл Кинза — 5 г Устричный соус — 30 мл Лимонный сок — 30 мл Водка — 40 мл _PHOTO_ Маринад для лосося Лимонный сок — 100 мл Апельсиновый сок — 25 мл Сахарный...