Поиск по тегам: исследования
Торговые центры привлекают едой
Треть посетителей приходят в ТЦ только с целью перекусить Значимость фудкортов для привлечения посетителей в торговые центры подтвердило исследование, проведенное CBRE, международной консалтинговой компанией в сфере недвижимости. В его рамках были опрошены 22 тыс. потребителей в 22 странах Европы, Ближнего Востока и Африки. 41% респондентов сообщили, что предпочитают кафе и рестораны в торговых центрах, 10% – уличные кафе и рестораны и 7% – заведения общепита в ритейл-парках. Треть респондентов...
Новый тренд: ужин наедине с собой
... ресторане в одиночку, без компании, а 42% при этом добавляют, что им нравится проводить время наедине с собой. Такие данные были получены в ходе исследования, проведенного в Великобритании сервисом онлайн-бронирования столов в ресторанах OpenTable. Психолог Джуди Джеймс объясняет причины ...
Когда скидки противопоказаны?
... как один из показателей устойчивости на рынке. Скидочные предложения ресторанов с относительно низким средним чеком, как полагают авторы исследования, напротив, способны вызывать негативный эффект. Не последнюю роль, по их оценке, играет фактор времени присутствия на рынке ...
Франчайзинг = общественное питание
... рестораны быстрого питания и кафе. К примеру, McDonald's – самая известная в бизнес-среде франшиза: о ней вспомнил почти каждый второй участник исследования (49%). Также были названы Subway (14%), KFC (8%), Burger King (4%), «Шоколадница» (4%) и другие (15%). Все вышеперечисленные франшизы относятся к общепиту ...
Рейтинг самых барных городов России
... на 100 тыс. жителей соответственно). Москва продемонстрировала гораздо более скромный показатель – 8 баров на 100 тысяч населения. В ходе исследования выяснилось, что практически во всех городах-миллионниках питейные заведения преобладают над кофейнями. Так, в Нижнем Новгороде ...
В Подмосковье не нашли региональных сетевых брендов
Министерство потребительского рынка и услуг Московской области провело мониторинг ресторанного рынка Из 5,5 тысяч точек общественного питания, работающих в Подмосковье, около 15% (796 заведений) являются сетевыми. При этом из 36 популярных сетевых брендов, представленных в регионе, 28 – отечественные, остальные восемь – иностранные. По количеству точек лидирует сеть «Стардог!s» (255 точек), ей уступают McDonald’s (84 точки) и Burger King (55 точек). Наибольшая концентрация...
На что смотрят гости в ресторане?
... особенность человека делает его внимательным к тем мелочам, которые вы, возможно, считаете несущественными. Эти данные были получены в ходе исследования, проведенного компанией SCA и принадлежащей ей торговой маркой Tork. Узнать, на что смотрит гость ресторана, стало возможным благодаря ...
Ресторанный бизнес в цифрах
Эксперты рассказали о динамике развития рынка общепита В 2009—2013 годах стоимостный объем ресторанного рынка в России вырос на 74,7% и достиг 646,8 млрд рублей, сообщает РБК со ссылкой на исследование аналитиков BusinesStat, подготовленное на основе данных Росстата. Положительная динамика была обусловлена главным образом увеличением среднего чека, который в течение пяти лет прибавил 56,2% и составил 704,6 рубля. Эксперты объясняют рост смещением потребительских предпочтений в сторону более...
Сети наступают
Доля сетевых ресторанов на российском рынке общепита стремительно растет Сетевые проекты укрепляют позиции на российском ресторанном рынке: на сегодняшний день каждое пятое заведение общепита работает под брендом крупной сети. Три года назад на долю сетевых ресторанов приходилось только 12,2% предприятий питания, сообщается в исследовании РБК.research «Российский сетевой рынок общественного питания 2014». По подсчетам экспертов, по состоянию на конец апреля 2014 года в России работают...
Россияне не скупятся на чаевые
Треть туристов из России оставляет чаевые в ресторанах и гостиницах независимо от качества сервиса Крупнейший в мире туристический онлайн-ресурс TripAdvisor провел исследование с участием 25 тыс. респондентов, в том числе более тысячи россиян. По итогам опросов выяснилось, что 28% россиян, находясь на отдыхе, всегда оставляют чаевые в ресторанах и гостиницах, даже при низком уровне обслуживания. 24% респондентов сообщили, что им некомфортно оставлять маленькие чаевые за плохой сервис, а 8% опрошенных...