Поиск по тегам: виноделие
Свое вино появилось у новосибирской ресторанной сети
В январе 2023 федеральная сеть грузинских ресторанчиков ХОЧУ ПУРИ (авторы ЯсноРестораны, г. Новосибирск) запустили собственную марку вина Команда в принципе пересмотрела подходы на некоторые свои продукты и маркерные позиции, в связи с импортозамещением и логистикой в регионы. Решение запустить вино под собственной маркой, опираясь на ключевые характеристики бренда, было принято как из соображений узнаваемости, так и в целях усиления своего франчайзингового предложения.. Ребята много путешествовали...
От чего зависит развитие российских виноделен
На Первом Винодельческом Форуме, прошедшем в Москве, на сессии «Российское вино в ресторанах и отелях» спикеры обсуждали проблемы по вопросам развития региональных продуктов Игорь Бухаров, президент Федерации рестораторов и отельеров России (ФРиО) : «Тема российского вина с точки зрения бизнеса многим не интересна. Однако мы далеко шагнули вперёд. Если мы хотим двигаться дальше, то должны получить интерес к вину. Имея западный опыт, привлекая дистрибьюторов, необходимо понять: виноделы самостоятельно...
Российские петнаты завоевывают отечественного потребителя
Петнаты остаются одной из актуальных тенденций, популярных у потребителей вина во всем мире. Эксперты Россельхозбанка изучили спрос на этот алкогольный напиток и спрогнозировали сохранение тренда на ближайшие 3 года и ежегодный рост предложения на 15% Легкие, питкие вина, в том числе игристые — на пике популярности летом 2022. По данным Росстата, выпуск шампанских и игристых вин в первом полугодии увеличился на 30,3%, до 4,84 млн дал, в июне — на 60,3%, до 0,94 млн дал. Эксперты Россельхозбанка...
Винодельни и рестораны Армении
Сомелье из Екатеринбурга Евгения Шакуро организовала винный тур по Армении и познакомила уральцев с топовыми вкусными местами Армения — живописная, гостеприимная и недорогая страна, которая сейчас привлекает российских туристов. Путешественники особенно ценят там вино. Gevorkian winery Винодельня находится в черте Еревана. Экстерьер выглядит непрезентабельно, однако как только оказываешься внутри, понимаешь, какие качественные вина там производят. Только это хозяйство производит петнаты — игристые...
В Анапе начала работу гравитационная винодельня «Скалистый берег»
На открытии новой винодельни в Анапе присутствовали вице-губернатор Кубани Андрей Коробка, глава города Василий Швец, депутат Законодательного собрания Краснодарского края Юлия Пархоменко и генеральный директор АО «Скалистый берег» Сергей Ступницкий Как сообщили в краевом Минсельхозе, в 2011 году в селе Варваровка были заложены виноградники. Именно здесь расположена винодельня «Скалистый берег», которая была торжественно открыта для туристов и гостей. Известно, что в продажу поступает премиальное...
Когда Россия сможет восполнить дефицит импортного вина
... производителей. За последние годы в России вырос уровень качества и количества алкоголя, который производится. Не крепкого алкоголя, а именно вина. Виноделие переживает самый большой расцвет за последнее столетие", - рассказал эксперт. Он отметил, что можно найти неплохие игристые вина,...
Как ресторанный бизнес осваивает внутренний рынок алкоголя
С полок магазинов начал пропадать импортный виски и некоторые спиртные напитки из США и Великобритании купить почти невозможно. Как отмечают дистрибьюторы и поставщики, это связано как с приостановкой деятельности иностранных брендов в России, так и с логистическими проблемами Бары и рестораны уже ищут аналоги пропавшему алкоголю на внутреннем рынке. Комментирует Владислав Викторов. У крупных ритейлеров в Москве в последние недели то и дело пустели полки в отделах алкоголя. Первым исчезает виски...
Dodici Wine: Уникальные авторские вина Италии с русскими корнями
... когда бизнесмен Константин Тувыкин приобрел имение La Madonna в Татти с роскошными виноградниками. Поначалу Константину помогали развивать виноделие его дети, а вскоре присоединился знаменитый российский режиссер Никита Михалков. Спустя три года большой потенциал винодельни ...
Новая гастрономическая точка на юге России, достойная специального путешествия, — ресторан русско-французской кухни Château de Talu
В сентябре на территории винодельни Château de Talu открылся ресторан русско-французской кухни Концепция отвечает основным принципам проекта - качественные ингредиенты и кропотливый подход к деталям. Бренд-шефом проекта стал Илья Захаров (White Rabbit Family, Brunello, Дельфин и Русалка), который уже почти пять лет работает с черноморской кухней и локальными продуктами. На кухне Chateau de Talu работает шеф-повар Сергей Куприянов, член Национальной Гильдии шеф-поваров России, кавалер Французской...
Сам себе винодел
Private label как точка роста прибыли В ресторанном мире набирает обороты новый тренд — в винных картах появляются позиции, которые владельцы заказывают у виноделов специально для своих заведений. Как оказалось, это не только красивая история, положительно влияющая на имидж ресторана, но и неплохой способ получения прибыли. На фото: (слева-направо) Иван и Сергей Березуцкие , совладельцы ресторанов Twins Garden, Wine & Crab и др. Владимир Перельман , основатель ресторанного холдинга Perelman...