Поиск по тегам: вегетарианская кухня
Зеленое в моде
Как из проекта «для своих» стать сетью В 2012 году в Москве открылся первый вегетарианский ресторан Fresh. Через год в районе Патриарших прудов появилось второе, а в прошлом году и третье по счету заведение для любителей растительной пищи. Ирина Азарова — создатель проекта и законодатель столичной моды на «зеленое» питание — не устает доказывать, что вегетарианство не только образ жизни, но и отличный бизнес. В прошлом году заработал еще один ее ресторан — Choice / Healthy Social Club. Ирина, вы...
Власти посадили рестораторов и гостей на овощную диету
Вегетарианское меню появится в каждом заведении итальянского Турина Каждый ресторан в итальянском городе Турин должен позаботиться об отдельном меню без мяса. Новый мэр, Кьяра Аппендино – вегетарианка с 20-летним стажем считает одной из mcdjb[ основных задач перевод горожан на овощи. Абсолютно все заведения общепита города – школьные буфеты, ресторанов и даже тюремные столовые должны иметь альтернативные меню без мяса. Туринцев решение мэрии шокировало. В столице Пьемонта традиционно производят...
Здоровое питание — без мяса
Еще десять лет назад приверженность вегетарианству если и не казалась чем-то исключительным, то, во всяком случае, вызывала недоумение... Сейчас в Москве определенно наблюдается тренд на ограничения в питании: заботясь о своем здоровье, многие не едят мясо, продукты, содержащие глютен, лактозу, избегают пищи с вредными добавками. Спрос рождает предложение, поэтому вегетарианских проектов становится все больше, и даже обычные рестораны стараются ввести в свое меню специальные веганские или сыроедческие...
«Укроп» стал сетью
В Петербурге открывается новое вегетарианское кафе Второе кафе «Укроп» для приверженцев всех форм вегетарианства откроется 23 ноября на Малой Конюшенной, 14, спустя год после появления первого, расположенного по адресу ул. Марата, 23. Интерьер заведения, рассчитанного на 45 посадочных мест, выполнен в духе летней дачной веранды. Среди дизайнерских «фишек» – качели, подвесной диван у бара, лампы-облака. Для второго «Укропа» были разработаны новые блюда – из тыквы, батата, чечевицы...
«Мой успех – в умении проникнуть в «душу» овощей»
Алан Пассар – один из самых выдающихся персонажей современности, инноватор, харизматичный бизнесмен, шеф-повар и владелец знаменитого парижского ресторана L'Arpège, удостоенного трех звезд Michelin Алан Пассар родился в г. Ла-Герш в 1956 году. Обучение кулинарному искусству начал в 14 лет на кухне у своей бабушки Луизы Пассар, вдохновившей его на выбор профессии повара. Пройдя обучение у известных европейских шеф-поваров, в 30 лет Алан открыл собственный ресторан в Париже, которым и руководит...
Сеть ведических кафе из Иркутска станет федеральной
Кафе Govinda откроются в Омске и Екатеринбурге. В Омске 18 марта откроется вегетарианское кафе сети Govinda, сообщает омский деловой еженедельник «Коммерческие вести». Заведение площадью 150 кв. метров будет рассчитано на 80 посетителей. Меню кафе будет включать блюда, приготовленные по ведическим рецептам без использования мяса, рыбы и яиц. Гостям предложат первые и вторые блюда, выпечку и десерты. Отдельное меню будет разработано для сыроедов. Средний чек в кафе составит 200-250...
METRO приглашает на мастер-класс «Вегетарианская кухня»
... Food Solutions, приглашает профессионалов ресторанно-гостиничного бизнеса на открытые мастер-классы. 7 марта состоится мастер-класс на тему «Вегетарианская кухня». Начало в 12.00. В программе мастер-класса: - Грибное орзотто с орешками кешью и баклажанами, обжаренными в имбире - ...
Крупнейшие игроки фастфуда открывают вегетарианские рестораны
Сети быстрого питания осваивают вегетарианское направление в Индии. Крупнейшая в мире сеть фастфуда Subway, насчитывающая в Индии 280 заведений, открыла первый полностью вегетарианский ресторан 4 сентября в штате Пенджаб. Заведение расположилось в кампусе Lovely Professional University в городе Яландхар, сообщает franchising.ua. Запустить вегетарианские рестораны в стране планирует и McDonald's. Первые заведения, из меню которых исключат мясные блюда, появятся рядом с пещерным храмом Вайшно Деви...
Лучшие фантазии на овощную тему: оцените первымы!
Вышла новая книга для шеф-поваров. Как оформить блюдо, чтобы оно с первого взгляда понравилось гостям? Как правильно работать с замороженной продукцией? Каковы последние тенденции в вегетарианской кухне? Об этом и многом другом вы узнаете из новой книги Информационной группы «Ресторанные ведомости» - «Овощное меню. Коллекция новых рецептов». В этом издании собраны самые интересные рецепты вкусных и полезных блюд из овощей, которые позволят вам по-новому взглянуть на привычные всем...
В Москву пришла канадская сеть Fresh
На столичном рынке вегетарианских заведений пополнение. Вегетарианский ресторан канадской сети Fresh откроется 1 августа на Большой Дмитровке, на месте бывшего ресторана Music Town. Московский ресторан Fresh станет четвертым по счету: другие три ресторана сети работают в Торонто. Первый российский проект основательница сети Рут Тал запускает совместно с Ириной Азаровой. Интерьер заведения разработали дизайнеры Ирина и Ольга Сундуковы. В меню – вегетарианские бургеры, салаты, десерты ручной...