Поиск по тегам: барная индустрия
Формат: винный бар
Работа с вином — искусство, требующее профессиональных знаний и навыков. Растущий интерес к энологии среди российских рестораторов заставляет задуматься о том, насколько изменились вкусы отечественных потребителей Александр ФУРСИН, владелец винотеки-бистро Cinq Sens: — Винотека-бистро — заведение, объединяющее в себе два независимых по своей сути предприятия: винный погреб и ресторан. Характерной особенностью такого слияния является то, что покупатель в магазине может перед покупкой продегустировать...
Евгений Нерубенко: «Бар — это эмоции!»
Как вдохнуть новую жизнь в угасающее заведение? Провести рестайлинг при отсутствии бюджета? Сделать ремонт, не закрывая заведение для гостей?.. О превращении бара «Виносыр» в «Bar is…» рассказывает организатор профессионального сообщества Bar FM Society — Что такое Bar FM Society? — Этот проект мы затеяли полтора года назад вместе с Вячеславом Беляковым, одним из сильнейших флейрингистов нашей страны. Изначально — как барный кейтеринг. В Москве кейтерингов много, но классные те, что готовят сложные...
«Мы стремимся заполнить пустоты в Париже»
На счету Quixotic Projects три заведения в Париже, открытых за три года: обласканная критиками Candelaria, party-бар Glass и рестобар Le Mary Celeste. Создатели проекта — супруги Адам и Карина Тсоу, а также их бизнес-партнер Джошуа Фонтейн Карина Тсоу родилась в Колумбии, карьеру бармена сделала в Париже. Перед тем как начать собственное дело, два года успешно управляла культовым Experimental Cocktail Club. В университете изучала социологию и считает эту науку очень полезной для всех, кто занят...
Математика + креатив
Реально ли сделать бар в современном сетевом ресторане таким же особенным и привлекательным, как его кухня? Ответ на этот вопрос знает Рашид Гулиев, корпоративный бар-менеджер группы ресторанов «Тануки» и «Ёрш» СТАТИСТИКА Группа ресторанов «Тануки». Основана в 2004 году. 49 ресторанов в Москве и Московской области, в октябре планируется открытие еще трех. Девять ресторанов «Тануки» работают в регионах. Группа ресторанов «ЁРШ». Основана в 2006 году. Восемь ресторанов в Москве и один в Перми. — В...
Бар под контролем
Уникальная система контроля, исключающая возможность воровства в баре и повышающая качество обслуживания ООО "СКБАРА" http://controlbara.ru (495)287-08-67 Впервые в России для владельцев ресторанов, баров и ночных клубов разработано решение, позволяющее контролировать розлив алкоголя, повышать скорость и качество обслуживания посетителей и исключающее возможность воровства. Система контроля компании СКБАРА которая полностью интегрирована с системами автоматизации ресторана. В разработки...
Twin Peaks открывает спорт-бар в России
Вслед за Hooters на российский рынок выходит еще одна сеть баров, ориентированных на мужскую аудиторию В Казани открылся первый в России спорт-бар Twin Peaks, который стал также первой точкой сети за пределами США. Заведение заработало в октябре по адресу ул. Баумана, 13. Концепция Twin Peaks – бары, ориентированные на мужскую аудиторию и воссоздающие атмосферу охотничьего домика. Гостям предлагаются большие порции еды, время приготовление которой не превышает 15 минут, и знаменитое ледяное...
MBS: последние тренды и новинки барной индустрии
С 23 по 25 сентября в Москве, в рамках PIR Expo, состоялась IV Международная выставка Moscow Bar Show – самый масштабный проект для профессионалов барной индустрии России и СНГ В четвертый раз выставка собрала на одной площадке 6 800 профессионалов барной индустрии со всех уголков России, а также из 18 стран ближнего и дальнего зарубежья. Ведущие эксперты со всего мира провели более 100 увлекательных мастер-классов, обучающих семинаров и эксклюзивных презентаций. А также в рамках Moscow Bar Show...
Twiggy, прямым рейсом из Лондона
Вячеслав Яковлев снял сериал, купил такси, собрал лучший хрусталь со всего света — все ради Twiggy. Так называется коктейльный бар, открывшийся этим летом в центре Новосибирска В команду нового заведения вошли лучшие бармены города. Несколько коктейлей для Twiggy придумали гуру мировой миксологии. И это еще только начало. — Кто вы для Twiggy? — Совладелец, директор и идеолог. — Вопрос к идеологу. Официальный слоган Twiggy, зафиксированный на логотипе, — Elegantly Wasted. Какой смысл вы в него вкладываете?...
Макс Брадарский: «Нельзя зацикливаться на классике»
Макс Брадарский вошел в Top 15 барменов планеты, по версии Bacardi Pro Flair ‘08. Сегодня сфера его профессиональных интересов — инновации, редкие, необычные, а порой и вовсе неожиданные для коктейлей ингредиенты — Обычно вас представляют как болгарского бармена, хотя вы живете и работаете в России. Как так получилось? — Я родом из Болгарии. Но, честно говоря, даже не знаю болгарского языка. Моя семья переехала в Россию, когда я был совсем маленьким. Паспорт у меня болгарский, и на международных...
Винный «Монополь»
Первая точка будущей сети винных баров открылась в Петербурге Промышленная группа «Ладога», входящая в десятку крупнейших российских производителей и дистрибьюторов алкоголя, запустила в Петербурге первый винный бар «Монополь». Заведение на 82 посадочных места заработало на Большом проспекте П.С. Инвестиции в открытие бара составили 6 млн рублей. Срок окупаемости проекта оценивается в 2,5 года, сообщает «Деловой Петербург». В планах компании расширить сеть в Петербурге до пяти точек...