Поиск по тегам: Хазов Максим
Кухня на дровах
В последние годы в ресторанах все более популярными становятся дровяные печи. Приготовленные в них блюда пользуются огромным спросом, поскольку получаются вкуснее и ароматнее тех, что сделаны на обычной плите или в духовом шкафу Дмитрий КАНЕВСКИЙ, шеф-повар ресторана «ЦАРСКАЯ ОХОТА» — Печь — универсальное приспособление для приготовления пищи с использованием открытого огня. В ней можно готовить все — от хлеба и томленого молока до десертов и компотов. Здесь нет ни пара, ни электричества, ничего...
Фрукты, запеченные в печи
Для этого десерта очень важно создать высокую температуру и обдать фрукты жаром так, чтобы они подрумянились, получились слегка обжаренными, даже местами обугленными. Такой эффект можно получить только в дровяной печи ИНГРЕДИЕНТЫ г Соус апельсиновый Апельсин . Сироп сахарный Фрукты, запеченные в печи Яблоко красное Ананас Киви Груша Слива красная Виноград (белый, красный) Чернослив Соус апельсиновый Сервировка Фрукты, запеченные в печи Мороженое ванильное 1/2 шт. 50 ...