Поиск по тегам: Франция
Николя Готье: «Секреты профессии открываешь всю жизнь»
Шеф-повар ресторана La Rochefoucauld в замке Эсклимон обожает делиться своими идеями. И это совсем не пиар, просто образ жизни… С приходом Николя Готье на пост шеф-повара ресторана La Rochefoucauld в замке Эсклимон все больше людей приезжают туда не только полюбоваться прекрасными видами, но и пообедать.33-летний повар энергичен, улыбчив и общителен — с легкостью заводит знакомства, и только на facebook у него в друзьях почти 2000 человек! Николя обожает делиться своими идеями...
Французских рестораторов ожидает повышение НДС
К счастью для владельцев заведений общепита, до стандартной планки НДС в 20% ресторанному бизнесу еще далеко. С 1 января 2014 года французских рестораторов ожидает повышение НДС с нынешних 7 до 10 процентов, сообщает AFP. Настоящую бурю негодования в ресторанном сообществе вызвали планы чиновников по дальнейшему увеличению НДС до стандартной планки в 20 процентов. Информация об этом появилась в СМИ во вторник, 6 ноября. Однако уже на следующий день министр финансов Пьер Московичи сообщил...
Во Франции высокую кухню продвинут в массы
Очередной фестиваль под названием «Все в ресторан!» («Tous au Restaurant») пройдет в сентябре. С 17 по 23 сентября 1200 французских ресторанов, среди которых как обладатели звезд Michelin, так и более скромные заведения, предложат своим посетителям сет из трех блюд по сниженной цене. При этом для второго гостя сет будет бесплатным. В стране, национальная кухня которой признана объектом наследия ЮНЕСКО , демократизацией высокой кухни занимаются третий год подряд. Впервые фестиваль «Все...
Американские тренды в Париже
Гастрономический путеводитель по самым заметным американским концепциям французской столицы. У жителей Франции кухня США, как, пожалуй, и по всему миру, ассоциируется с бургерами, картошкой фри и колой, то есть — фастфудом. Самые популярные в Америке сети неплохо чувствуют себя и во Франции — принципы «быстро, доступно, недорого и демократично» широко востребованы, особенно молодыми французами. Такие киты мирового быстрого питания как McDonald’s (1200 точек во Франции)...
Вышел фильм о воровстве рецептов на ресторанной кухне и борьбе за звезды Michelin
Для съемок в фильме актерам пришлось пройти обучение у Алена Дюкасса. На российские экраны вышла французская комедия «Шеф», выпущенная в мировой прокат еще в январе 2012 года. Фильм рассказывает о соперничестве на ресторанной кухне, воровстве рецептов и борьбе за звезды Michelin. «Шеф» – история взаимоотношений двух героев: знаменитого шефа Александра Лагарда (Жан Рено), консервативного приверженца традиционной французской гастрономии, пребывающего в творческом кризисе, и...
Первый гипоалергенный ресторан открылся во Франции
Заведение полностью отказалось от продуктов, которые могут вызвать у гостей проблемы со здоровьем. Во французском Лионе открылся ресторан, предназначенный для тех, кто зачастую вынужден отказывать себе в гастрономических удовольствиях из-за непереносимости некоторых продуктов. В заведении под названием Mon histoire dans l’assiette («Моя история в тарелке») не найти блюд, в которых содержались бы лактоза, глютен, яйца, арахис, сельдерей, горчица, люпин, а также моллюски, ракообразные...
Во Франции ресторанный бизнес заработает на предвыборной интриге
Привлечь внимание посетителей в одном из французских ресторанов решили с помощью необычной акции. В ресторане «Ля Террас», расположенном во французском городе Бедус, день проведения первого тура выборов главы государства посвятят одному из кандидатов в президенты. Лидер Левого фронта Жан-Люк Меланшон – самый непредсказуемый участник президентской гонки, еще недавно набиравший, по данным опросов, не более 5% голосов, а к финалу предвыборной кампании выбравшийся на четвертое...
Инаки Айцпитарте: волшебник-самоучка
В прошлом году его бистро Le Chateaubriand, единственное из всех французских заведений, вошло в десятку лучших ресторанов мира. Любимец кулинарных критиков, талантливый повар-самоучка считается одной из самых заметных фигур на мировом гастрономическом горизонте. А между тем сам Инаки Айцпитарте, скромный и доброжелательный человек, весьма далек от шумихи по поводу рейтингов и титулов. Взлет оказался стремительным — Châteaubriand был на 40-м месте в 2009 году, на 11-м в 2010-м, а в...
Michelin представил новый путеводитель по ресторанам Франции
... 4289 ресторанов, из которых звезд удостоились 594. Обладателями высшей оценки гида - трех звезд - в этом году стали 26 заведений. Таким образом, Франция вновь уступила пальму гастрономического первенства Японии, где работает 32 трехзвездных ресторана. По сравнению с прошлым годом ...
Италия по высшему разряду
Когда в районе Елисейских полей открывается ресторан с итальянской кухней, велики шансы, что это окажется заведение высокого полета, тем более если зажигают новую звездочку люди, уже сделавшие себе имя в Париже. Тьери Бюрло подвизался во многих известных ресторанах, работая преимущественно в русле итальянской кухни. Тьери Кост — потомственный ресторатор, имевший непосредственное отношение к созданию и управлению не одним десятком разнообразных парижских заведений. Желание сделать что-нибудь вместе...