Поиск по тегам: Умный ресторан
Объем заказов через гаджеты увеличится в 8 раз к 2020 году
Мобильные потребители на 30% щедрее посетителей ресторанов Рестораны быстрого питания стараются максимально использовать потенциал мобильных технологий, внедряя возможность заказа еды через мобильные приложения. По прогнозам BI Intelligence, к 2020 году объем мобильных заказов в ресторанах достигнет $38 млрд, сообщает «Фридом Финанс». Пока максимальную выгоду от внедрения новых технологий получают ведущие рестораны быстрого обслуживания в США. Так, у Taco Bell средний чек при заказе через приложение...
Как ресторану увеличить прибыль с помощью официантов
Сергей Ицков о своем ноу-хау в области материальной мотивации официанта Ключевой способ увеличения прибыли ресторана — рост среднего чека на гостя. Работа по увеличению среднего чека может идти в двух направлениях. Первое — увеличить количество блюд и напитков, которые заказывает гость, второе — поднять цены. Второй вариант имеет некоторые ограничения (конкурентная среда, формат и пр.), а вот первый — то, над чем можно работать бесконечно. СОЗДАТЬ ОФИЦИАНТУ УСЛОВИЯ ДЛЯ ЭФФЕКТИВНОГО ПРЕДЛОЖЕНИЯ...
Доставка из ресторанов обойдется без курьеров
К 2020 году беспилотники могут занять гигантскую долю во многих отраслях В исследовании консалтинговой компании PricewaterhouseCoopers (PwC) указывается, что доля беспилотников к 2020 году составит, среди прочих областей, $45,2 млрд в сфере инфраструктуры, до $32,4 млрд в сельском хозяйстве и $13 млрд в области транспорта. Доставка еды: как ресторану ее устроить? В области транспорта одним из наиболее перспективных направлений является доставка пищевых продуктов, сообщает The Independent. Доставка...
Персонал кухни и персонал зала в ресторане: как улучшить взаимоотношения?
Рекомендации по налаживанию эффективной коммуникации внутри ресторана Каждый, кто когда-либо работал в ресторанной индустрии, согласится, что иногда отношения между залом и кухней накаляются. Все мы люди, и в запару мы можем совершать ошибки, забывать заказы и устраивать перепалки. Но когда между работниками ресторана назревает конфликт, он часто принимает форму противостояния персонала зала и кухни. Иногда складывается впечатление, что схлестнулись две враждующие стороны, как будто мы – две...
Доставка еды из ресторанов в России: инфографика
Самые активные города по доставке, средний чек заказа, самые популярные часы и самые популярные блюда Доставка еды на дом или в офис – один из самых перспективных и быстро растущих ресторанных сегментов в России. Средний чек здесь даже немного выше, чем «на месте»: в Москве – 1604 рубля, в крупных городах России – около 1240 рублей (по данным Delivery Club). Разумеется, пока что рынок доставки еды растет в городах-миллионниках и крупных городах, причем по объему заказов даже Санкт-Петербург заметно...
Доставка еды: как ресторану ее устроить?
О специфике организации доставки, работе с агрегаторами и собственной службой рассказывают участники ресторанного рынка Ольга Рожкова директор службы доставки городских лапшичных «Воккер» Сегодня доля доставки в общем товарообороте нашей сети составляет примерно 15%. К концу 2016 года мы планируем увеличить объем до 30% в денежном эквиваленте. КАК ОРГАНИЗОВАТЬ ДОСТАВКУ ЕДЫ Служба доставки «Воккер» была организована и работает на базе действующих точек. Такая модель позволяет осуществить...