Поиск по тегам: Победоносцева Елена
Как геймификация помогает управлять сотрудниками
Елена Победоносцева. Консультант по управлению персоналом, совладелец консалтинговой компании UnoDosTres, бизнес-тренер и коуч Геймификация — это не просто игра, как многим кажется. Инструменты, которые в ней применяются, — не развлечение, а поддержание интереса к более глубокому погружению в бизнес-задачи. И это не заигрывание с поколением Z, а новая парадигма времени. Не один год мы размышляем о том, как привлекать и удерживать молодых сотрудников, которые приходят к нам в рестораны. Мы уже применили...
Как и чему обучать руководителей чтобы они стали успешными
Елена Победоносцева. Товарищ по HR компании UnoDosTres Сегодня многие ресторанные компании занимаются обучением менеджеров высшего звена, причем некоторые делают это на постоянной основе: проводят регулярные тренинги или работают через ИПР (индивидуальные планы развития). Руководители (управляющие), шефы и топ-менеджеры изучают основы менеджмента, учатся ставить цели, управлять сменой или делегировать свои полномочия. Кто-то смотрит вебинары и черпает нужную информацию в интернете. ТАКТИКА ДЛЯ...
Как повысить вовлеченность сотрудников после пандемии
Елена Победоносцева. Товарищ по HR компании UnoDosTres Никто из нас не может быть уверен в том, что все закончилось, но всем совершенно очевидно: мы научились работать в состоянии неопределенности. И один из первых шагов, которые сделали рестораторы сразу после снятия режима самоизоляции, — сокращение расходов, в том числе на персонал. НОВЫЕ ПРАВИЛА ИГРЫ Как вы выбирали, кого сократить? Какими пользовались методами? Я рекомендовала своим клиентам воспользоваться оценочным тренингом или бизнес-игрой...
Что делать и как оценить готовность?
Елена Победоносцева. Товарищ по HR компании UnoDosTres Если ресторатор рассчитывает на продолжение деятельности, необходимо уже сейчас начать готовиться к выходу из кризиса. За время вынужденного карантина вы наверняка проанализировали свой бизнес, все происходящие в нем процессы (в том числе в сфере HR) и оптимизировали неэффективные. ВНУТРЕННИЙ АУДИТ Это первый и самый главный шаг по изменению ситуации. На данном этапе становится понятно, что часть процессов может быть изменена, некоторые должности...
О грамотной материальной мотивации руководителей
Сбалансированная система показателей (ССП) — как полная функциональная система управления. Чтобы иметь возможность постоянно адаптироваться к изменяющимся условиям, руководителям необходимо оперативно получать информацию о деятельности компании для своевременного принятия управленческих решений. Сбалансированная система показателей (ССП) — это не только способ измерения эффективности деятельности компании и каждого сотрудника в отдельности, но и полная функциональная система управления. Собственник...
Победоносцева Елена
Товарищ по HR-компании UnoDosTres Консультант по управлению персоналом, совладелец консалтиновой компании UnoDosTres. Более девяти лет в сфере ресторанного бизнеса. В том числе: ведущий бизнес-тренер сети ресторанов Холдинга Food Retail Group (более 30 ресторанов «Две Палочки»), директор по персоналу сети кофеен «Идеальная Чашка». Образование: факультет экономики и менеджмента СПбГТУ, Heinrich Heine University Düsseldorf, Germany. Проводит тренинги и консультирует компании по вопросам управления...
Обучение — это про другое
Тренинг тренеров 5-6 марта 2018 г. Спикер HR-Конференции Елена Победоносцева: «Я иногда до сих пор встречаю компании, которые под обучением понимают «рассказал, как надо делать и написал правила». А, еще добавил штраф, если не будут делать «правильно». И ресторатор называет это «мы обучаем сотрудников». Однако обучение — это про другое. Это про понимание, что «проблема есть», выход из зоны комфорта, размышление о том, что теперь делать и наработку новых поведенческих паттернов. При этом в зависимости...
Как самостоятельно обучать персонал в ресторане
Тренинг тренеров У вас пока не более трех ресторанов или кафе? Организация собственного тренинг-центра обойдется слишком дорого? При этом вы хотите, чтобы сотрудники работали правильно и приносили ресторану прибыль? Решение есть! ТРЕНИНГ ТРЕНЕРОВ —в результате вы создадите отдел обучения из собственных сотрудников. Даты тренинга: 5-6 марта 2018 г. Адрес: г. Москва , Наставнический пер. д. 17, стр. 1, вход 11 Успейте забронировать участие в тренинге до 17 февраля и получите скидку 5 000 рублей!...
Основа эффективной команды
Морально-этические ценности — как основа формирования гомогенной команды По мнению Елены Победоносцевой , консультанта по управлению персоналом, совладелицы консалтинговой компании UnoDosTres, формирование корпоративной культуры — достаточно сложная задача, но без ее правильного решения еще ни одному ресторатору не удалось создать по-настоящему успешный бизнес. Зачастую история становления заведения начинается с замысла владельца. Именно он демонстрирует свой подход к ведению бизнеса, и именно...
Когда тренинг не поможет
... тренинги и тренеров-кудесников не стоит. Обучение работников зала лежит на совести управленца, а работников кухни — на совести шеф-повара. Победоносцева Елена В последнее время понятие «тренинг» сильно размылось