Поиск по тегам: Нижний Новгород
Эксперт Котюсов рассказал об изменении трендов в ресторанном бизнесе
... Котюсов рассказал, как за последнее время изменились тренды в сфере ресторанного бизнеса. Эксперт отметил, что сфера общепита расширяется. Нижний Новгород является третьим городом в стране по количеству ресторанов на душу населения. Чаще всего сейчас открывают рестораны русской ...
Рулет из ягненка и необычный холодец из телячьих щек от Дмитрия Дмитриенко, Yale
Почувствуйте истому ожидания проекта «Алхимики кухни» при участии звездного шеф-повара Дмитрия Дмитриенко от его рецептов к новогоднему столу! Шеф-повар нижегородских ресторанов Yale и Mitrich Дмитрий Дмитриенко считает Новый год тем самым праздником, во время которого мы неизменно обращаемся к русской кухне, традиционным продуктам и вкусам. Но любовь к традициям совершенно не повод отказывать себе в их новом прочтении. Именно этим и занимаются на кухне ресторана Yale — находят способы взглянуть...
Церемония вручения наград ресторанной премии WHERETOEAT Center состоится в Нижнем Новгороде
6 ноября в Нижнем Новгороде состоится II торжественная церемония вручения наград ресторанной премии WHERETOEAT Center. Мероприятие пройдет при поддержке правительства Нижегородской области на Нижегородской ярмарке. В сообществе премии WHERETOEAT во «ВКонтакте» будет вестись прямая трансляция церемонии. В ходе церемонии будет объявлен топ-50 лучших ресторанов Центрального региона России, а также победители в следующих специальных номинациях: «Шеф-повар года», «Сомелье года», «Выбор СМИ», «Бар года»...
Нижний обеспечит барменов высокооплачиваемой работой
Как стать барменом, какие качества ценятся в этой профессии, а также плюсы и минусы работы за барной стойкой Как стать барменом Для того чтобы работать барменом, не нужно оканчивать профильный вуз, но учиться всё-таки придётся — есть большое количество специализированных курсов и отделений в колледжах, где дают среднее профессиональное образование по барному делу. Бармен должен знать свойства и правила хранения напитков, уметь готовить разные коктейли и напитки, понимать основы товарного учёта...
Три дня, снова изменившие жизнь
С 24 по 26 апреля в Нижнем Новгороде состоялся второй за месяц шефский «G10. Опыт лидеров». И вновь принимающая сторона была на высоте, о чем в нашу редакцию продолжают поступать восторженные отзывы участников. Можно годами закрывать рестораны и набивать оскомину. А можно за три дня упаковать бесценный опыт коллег, управленцев и шефов, умеющих создавать проекты, меняющие города. Нижний — идеальный полигон. Здесь около 1300 кафе и ресторанов, которые крайне редко и неохотно закрываются… Главный...
Нижний Новгород совершил рывок
Известный нижегородский повар Андрей Сулима на открытии заведения под названием «Охота бар» рассказал, как, по его мнению, выглядит в настоящий момент индустрия питания в столице Приволжья и что в ней существенно поменялось за прошедшее время. «Нижегородский ресторанный бизнес за последние 10 лет совершил огромный скачок в развитии. Наши рестораторы стали открывать очень качественные, дорогие заведения, но с кадрами, конечно, беда. Однако мы работаем над этим, и лично я сейчас преподаю в нескольких...
«G10. Шеф-повара России. Опыт лидеров»: три дня, изменившие жизнь
С 3 по 5 апреля в Нижнем Новгороде была замечена рекордная концентрация рестораторов, бренд-шефов и шеф-поваров из Москвы, Ижевска, Хабаровска, Кирова, Вологды, Челябинска, Тюмени, Красноярска, Ангарска, Ульяновска, Казани. Все они — участники крупнейшего российского клуба «G10. Шеф-повара России. Опыт лидеров». Можно годами закрывать рестораны и набивать оскомину. А можно в три дня упаковать бесценный опыт разных рестораторов, управленцев и шефов, которые умеют создавать проекты, меняющие города...
Информационная группа «Ресторанные Ведомости» представляет!
24-26 апреля — Нижний Новгород, Федеральный партнерский бизнес-проект «G10. Шеф-повара России. Опыт лидеров» — это первый проект в рамках проекта G10, который ...
Статистика по стране говорит о том, что общепит достиг допандемийного уровня
В Нижегородской области с января 2021 года на пять процентов увеличилось число компаний общепита и составило 3159 По данным экспертов, с начала 2021 года число организаций общепита в России увеличилось на 8,3%. Рост начался в апреле прошлого года и продолжается до сих пор. «В сентябре 2022 года количество организаций перешагнуло за 176 тысяч , это максимум с конца 2019 года» , — отмечают специалисты. 85% из них составляют кафе и рестораны, около 10% — столовые, чуть больше 5% — бары. Также специалисты...
Что думают эксперты о судьбе Coca-Cola в России
Дистрибутор американской компании Coca-Cola заявил, что не будет больше производить и продавать напитки в России. NewsNN узнал мнения экспертов о том, что будет с заводом в Нижнем Новгороде и что будут предлагать в местном общепите вместо популярных напитков Заводы «Кока-Кола Эйч Би Си Евразия» работают в России уже много лет. Всего в стране есть десять производств. Одно из них находится на улице Баумана в Нижнем Новгороде. 8 марта головная компания заявила, что приостанавливает деятельность в...