Поиск по тегам: Миронов Сергей
Общепит полностью восстановился после пандемии
Все проблемы, возникшие в период санитарных ограничений, устранены. Заведения наращивают выручку. «Ресторанный рынок очень адаптивен. Мы очень легко заходим в одну ситуацию, в другую. Мы очень легко умеем подстроиться. Небыстро, но умеем. Мы гораздо выше 19-го года на сегодняшний день. Если мы говорим по России, мы превышаем на 35% 19-й год, если мы говорим по Москве, если не ошибаюсь — 46%. Мы не пытаемся вернуться к 19-му году, мы его давно обогнали. Каждый город пытаемся назвать себя гастрономической...
Что ждет общепит в 2023 году
Обстановка на ресторанном рынке России стабилизируется в I квартале 2023 года, считает председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров Сергей Миронов «Ресторанный рынок неизбежно стабилизируется. То есть где-то люди привыкнут к поднятым ценам, <…> где-то всё-таки рестораны смогут пересмотреть продукты, пересмотреть блюда» , — уточнил он. При этом, как объяснил эксперт, процесс может пройти не совсем быстро, так как заведениям общественного питания необходимо время...
Что ждет ресторанный бизнес России в 2023 году
Ресторанный бизнес России может быть полностью "обелен" к 2023 году. Такое мнение высказал общественный уполномоченный в сфере ресторанного бизнеса, председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров Сергей Миронов в ходе пресс-конференции в ТАСС Конференция посвящена проведению форума уполномоченного по защите прав предпринимателей в Москве 29-30 ноября. Миронов отметил, что в 2021 году были внесены изменения в налогообложении в ресторанном бизнесе, в частности,...
Подводим итоги летнего ресторанного сезона
Проблемы на рынке есть, но все они решаемы – об этом рассказали президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров и председатель координационного совета ФРиО, омбудсмен в сфере ресторанного бизнеса в Москве Сергей Миронов на пресс-конференции ТАСС «Ресторанная индустрия России: итоги лета и влияние санкций» Игорь Бухаров Не станет оборудования – поставим мангал и будем жарить мясо на гриле. За лето кардинальных изменений не произошло и сверхпроблем не возникло. Сейчас есть проблемы с...
Элитная чебуречная открылась в «Афимолле»
Новый проект запустил ресторатор Сергей Миронов, владелец сети «Мясо & Рыба», а по совместительству еще и ресторанный омбудсмен Москвы С одной стороны, это «русский фастфуд», с другой – «чебуречные класса люкс» с припиской by Mironov. Для начала планируется открыть пять точек сети «Чебурешная» в Москве. Первая заработала на днях в торговом центре «Афимолл» в «Москва-Сити». Самый дешевый чебурек стоит 140 рублей (с жареной капустой и яйцом), а самый дорогой – 390 рублей (таких два: с крабом и артишоком...
Санкционные товары для российских рестораторов
Турция захотела помочь российским ресторанам со ввозом санкционных товаров из Европу, предоставив «логистическое плечо» или переориентировав импорт на турецкое производство Об этом сообщил омбудсмен в сфере ресторанного бизнеса Москвы Сергей Миронов, передает РИА Новости. По его словам, подобные вопросы обсуждались на встрече Минпромторга, рестораторов, представителей турецких властей и крупных компаний. Он указал, что в России существуют заведения, ориентированные на европейский продукт, например...
Что изменит объединение Delivery Club и «Яндекс Еды»
Агрегаторов доставки еды всего два, и это не считается монополией, при этом с ними конкурируют сами рестораны, сказал в эфире НСН Сергей Миронов Объединение Delivery Club и «Яндекс Еды» в единого агрегатора доставки еды вполне возможно и не нанесет ущерба ресторанам и покупателям, заявил в беседе с Telegram-каналом «Радиоточка НСН» омбудсмен ресторанного бизнеса Москвы Сергей Миронов. Ранее СМИ сообщили, что VK и «Сбер» ведут переговоры о продаже сервиса доставки еды Delivery Club, При этом одним...
Франчайзи & McDonald's
Франчайзи, которые работали под брендом McDonald's, смогут продолжить работу в России под американским брендом, рассказал омбудсмен в сфере ресторанного рынка Москвы Сергей Миронов Он уточнил в своем Telegram-канале, что договор тех, кто оформлял работу ресторана на правах франшизы, не предполагает, что новый владелец в одностороннем порядке сможет отозвать название. «В этой ситуации франчайзи могут упереться и работать под брендом McDonald's, отказавшись что-либо менять. И им это будет выгодно...
Во всем виновата логистика?
Вице-президент Федерации рестораторов и отельеров (ФРиО) Сергей Миронов подготовил для Минпромторга и ФАС таблицу наиболее подорожавших продуктов для заведений. Он проследил динамику цен, сравнивая показатели на 1 января и 1 апреля 2022 года Ресторатор поделился расширенным списком и назвал причины, из-за которых еда для ресторанов стала дороже по некоторым позициям до 123%. Эксперт также пояснил, насколько эти цены удорожат чек для россиян в ресторанах. Накануне Миронов опубликовал часть своих...
В поисках новых поставщиков
Рестораторы РФ налаживают взаимодействие с производителями овощей, фруктов, текстиля и вина из Узбекистана. Об этом 7 апреля сообщил президент Федерации рестораторов и отельеров России (ФРИО) Игорь Бухаров «Нас интересуют овощи, фрукты, орехи. В Узбекистане есть целые агропромышленные кластеры. Там также есть кластеры легкой промышленности, где делают полотна из хлопка и отшивают текстиль для отелей и ресторанов. У них также есть собственная винодельня и они готовы поставлять и этот продукт» ,...