Лосось, копченный на пекане (на 4 порции)

Поместить бланшированные помидоры на тарелку, сбрызнуть оливковым маслом. Сверху разложить кусочки лосося, посыпать измельченной зеленью Ингредиенты Вес нетто, г Помидоры среднего размера 4 шт. Брюшки лосося очищенные 500 Соль речная 50 Сахар 50 Щепа дерева пекан 100 Масло оливковое Extra Vergin 50 Молодая зелень 20 Технология приготовления и оформления блюда Бланшировать помидоры, очистить от кожицы, удалить семена и мелко нарезать. Посыпать хорошо промытого лосося и бланшированные помидоры...