Поиск по тегам: Колагреко Мауро
В первых рядах
The World’s 50 Best Restaurants Award. Интервью с первыми лицами мировой индустрии питания Летом в Бильбао прошла церемония награждения финалистов премии The World’s 50 Best Restaurants Award. Екатерина Стародубцева , директор и совладелец агентства HURMA Recruitment, побывала на мероприятии и поговорила с первыми лицами мировой индустрии питания. Елена Арзак , Ресторан Arzak, Сан-Себастьян, Испания Елена, в этом году церемония награждения проходит в Бильбао, расскажите про местную кухню. Баскская...
Мауро Колагреко: «У меня побывал весь мир!»
Мауро Колагреко — один из самых перспективных шеф-поваров Франции. Кухню своего ресторана Mirazur в Ментоне он создал на основе тех сокровищ, которые предлагает природа Средиземноморья Мауро Колагреко, аргентинец итальянского происхождения, приехал во Францию в 2001 году. После четырех лет работы с лучшими французскими шеф-поварами — Бернаром Луазо, Аланом Пассаром, Аланом Дюкассом и Ги Мартаном — он решил открыть собственный ресторан на побережье Средиземного моря. Мауро выбрал город Ментон, расположенный...