Результаты поиска:

Поиск по тегам: Карло Греку


Кто есть ктоКарло Греку

Карло Греку

Бренд-шеф ресторана «Карлсон», концепт-шеф бара «Вермутерия» Бренд-шеф ресторана «Карлсон», концепт-шеф бара «Вермутерия» Шеф-повар Карло Греку по национальности сардинец, по образованию и опыту – шеф настоящей французской школы, а по мироощущению – космополит. В 19 лет ...

Теги
  • Карло Греку

Личный опытшеф-повар

Семь вопросов шефу

Как одновременно быть именитым шефом и не менее удачливым бизнесменом Карло Греку с детства мечтал стать поваром. Но по настоянию родителей получил экономическое образование. Однако затем, следуя за мечтой,...


Рецепты от шеф-поваровгрибы

Жюльен из белых грибов с алтайским сыром и перепелкой

Итальянский шеф-повар Карло Греку решил облагородить рецепт классического жюльена, добавив в него вместо шампиньонов белые грибы, а вместо курицы – перепелиное ...


Рецепты от шеф-поваровосьминог

Киноа с морепродуктами

Морепродукт и свежая рыба − вот, что нужно для приготовления признанной кулинарной звезды острова Сардиния ИНГРЕДИЕНТЫ Спаржа зеленая − 30 г Киноа − 100 г Бульон рыбный − 150 г Петрушка − 3 г Эстрагон − 5 г Специи − по вкусу Щупальца осьминога − 50 г Гребешок − 30 г Кальмар − 20 г Креветка − 20 г Масло оливковое − 20 г Кресс-салат − 2 г ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ОФОРМЛЕНИЯ БЛЮДА На оливковом масле обжарить спаржу, добавить киноа и постепенно вливать рыбный бульон, пока не приготовится...


1