Результаты поиска:

Поиск по тегам: ЗОЖ


КонъюнктураЗОЖ

Бизнес на траве

Семь правил работы в ЗОЖ-сегменте от бренд-шеф-повара Кирилла Еселева В начале года в Москве появилась первая флекситерия. Флекситарианство — новый формат питания,...


КонъюнктураЗОЖ

Зеленое в моде

... только образ жизни, но и отличный бизнес. В прошлом году заработал еще один ее ресторан — Choice / Healthy Social Club. Ирина, вы очень интересовались темой ЗОЖ за границей. Какие проекты вдохновили и вдохновляют? Конечно, по сравнению с рынком пятилетней давности сегмент ЗОЖ значительно вырос....


КонъюнктураЗОЖ

Выбор поколения Z

Как создать успешную ЗОЖ-концепцию в ресторане Оставаясь все еще небольшим сегментом в индустрии питания, концепция ЗОЖ имеет как свои преимущества, так и серьезные ...


В фокусеЗОЖ

Еда будущего сегодня

... меньше электроэнергии. Да и выброс парниковых газов на порядок снижается. Одна сплошная польза! НА ПРОСТОРАХ РОДИНЫ Все больше адептов ЗОЖ становится и в России. В борьбе за гостя рестораторы активно осваивают новую нишу, запуская веганские и вегетарианские проекты, разрабатывая ...


В фокусеЗОЖ

Антидоты на скорую руку

... рынке неспешно разворачиваются аналогичные стартапы. Они базируются, главным образом, в офисных кварталах, где концентрируются сторонники ЗОЖ и потребители, знакомые с теломеразной теорией старения. А рекламный призыв «Будь как Мафусаил!» обретает всеобщую популярность и требует ...


Продукты и ингредиентысоусы

Соус как инструмент продаж

... решить сразу несколько задач — от сокращения временных и финансовых затрат до привлечения новой аудитории. ЗАДАЧА 1. ПРИВЛЕЧЕНИЕ НОВОЙ ЗОЖ-ОРИЕНТИРОВАННОЙ АУДИТОРИИ restorannye_vedomosti_godovaya_podpiska Практически все шефы сходятся во мнении: соус — основа поварской базы. В любой французской ...


В фокусеалкоголь

Межевые столбы борьбы с пьянством

... позволило же оно закрыться сотням ресторанов, прежде чем внести поправки в законодательство... Государство всерьез озаботилось проблемами ЗОЖ населения


Продукты и ингредиентыЗОЖ

Поке: новый фаворит адептов ЗОЖ

Скромная закуска рыбаков из простых и доступных ингредиентов: сырой рыбы и овощей На волне растущего интереса потребителя к правильному питанию это блюдо гавайской кухни (многим сложно представить, что такая вообще существует) стало популярным. Второй год подряд поке завоевывает умы и сердца посетителей ресторанов различных формаций — небольших авторских концепций, крупных серьезных заведений и федеральных сетей. Пока поке — явление столичное, регионы же демонстрируют сдержанное равнодушие к простому...


КонъюнктураСпецпроект «Фуд-треды»

В здоровом теле — здоровый фуд

Ресторанные концепции правильного питания Один из новых трендов в московских ресторанах — веганство и ЗОЖ. И если в мире спрос на рестораны «здорового питания» начал расти 5–10 лет назад, то до отечественного рынка эта волна докатилась совсем ...


Продукты и ингредиентыСпецпроект «Фуд-треды»

Маркетинг и здоровая еда

Принципы современного ЗОЖа от Ольги Суздалкиной 1. «БЕЗ ГЛЮТЕНА» Безглютеновый бум, во многом подогреваемый рекламой производителей такой продукции, продолжается,...