Результаты поиска:

Поиск по тегам: Дювио Дэмиен


Новости партнеровмастер-класс

Мастер-класс Дэмиена Дювио

Японская рыба в блюдах шеф-повара NOBU 14 сентября в Кулинарной студии «Гастрономъ» состоится единственный мастер-класс шеф-повара московского ресторана NOBU Дэмиена Дювио. Мастер-класс пройдет в рамках презентации японской рыбы. Будут представлены: красный глубоководный окунь кинмендай, желтохвост, японский окунь, японский палтус, икра мэнтайко и японский угорь. Дэмиен Дювио приготовит специальный дегустационный сет из пяти блюд: Cашими из желтохвоста с халапеньо и юзу-соевым соусом Японский окунь...


Кто есть ктоДювио Дэмиен

Дювио Дэмиен

Шеф-повар ресторана Nobu с 2013 года Дэмиен Дювио родился и вырос во Франции, и уже в семнадцать лет стал помощником шеф-повара в ресторане при отеле Novotel в родной Тулузе. Позже он работал в заведениях разных форматов, начиная с позиции младшего повара во французском ресторане Le Mas Candille (1 звезда Мишлен), 1 Lombard Street Restaurant (1 звезда Мишлен) в Лондоне. С 2010 Дювио отвечал за кухню Nobu в Дубае, а в 2013 стал шефом Nobu в Москве.

Теги

Продукты и ингредиенты3 вопроса шефу

3 вопроса шефу: Дэмиен Дювио

Шеф-повар ресторана Nobu с 2013 года, прежде он работал в мишленовском N1 Lоmbard Street Restaurant в Лондоне на позиции главного шефа-де-парти, а затем – тоже в Nobu, только в Дубае. 7 октября Дэмиен выступит с мастер-классом в проекте «Всероссийский Кулинарный Конгресс» на PIR Expo с авторским осенним меню, а пока что он ответил на наши 3 традиционных вопроса. Какой локальный продукт вы для себя открыли в последнее время? Перечисленные ниже продукты не являются для меня открытием, но до приезда...

Теги

1