Результаты поиска:

Поиск по тегам: Дельберг Вячеслав


Продукты и ингредиентыменю

Как составить меню стейк-хауса?

На этот вопрос отвечает Вячеслав ДЕЛЬБЕРГ, один из главных ресторанных экспертов по мясу Какие основные принципы формирования мясного меню? Один из главных показателей — возможности приходящих гостей; а они разные, как и цены на мясо. Цены на премиальные или альтернативные отруба будут сильно влиять при подготовке и определении предназначения данного мяса, когда составляется меню. Поэтому основное в стейк-хаусе — стейки. Если мы говорим о классических стейках, то самый продаваемый на сегодняшний...


ПрактикумыРесторанные ведомости

Седьмой ресторанный Практикум ПРОЦВЕТАНИЕ ПО ПЛАНУ

— это тренинг для владельцев, директоров и управляющих ресторанов, кафе, баров, где участники получают прикладные навыки и знания управления рестораном от успешных практиков ресторанной индустрии. На Практикуме вы узнаете ответы на вопросы об управлении рестораном, примите участие в бизнес-экскурсии, пообщаетесь с коллегами из разных городов, найдете новых деловых партнеров, сможете обсудить насущные проблемы бизнеса!   Программа практикума Бизнес-экскурсия Эксперты практикума   Как это было...


ВыставкиБАРБЕКЮ ЭКСПО

БАРБЕКЮ ЭКСПО - 2012

Международная специализированная выставка оборудования, принадлежностей, инструментов и аксессуаров для приготовления барбекю, гриля, шашлыка. С 18 по 21 сентября 2012 года в ЦВК «Экспоцентр» на Красной Пресне впервые в России будет организована международная специализированная выставка оборудования, принадлежностей, инструментов и аксессуаров для приготовления барбекю, гриля, шашлыка «БАРБЕКЮ ЭКСПО». Выставка организуется крупнейшей российской выставочной компанией «Евроэкспо» и Российской...


Личный опытДельберг Вячеслав

Барбекю — это особая культура

Сезон барбекю успешно открыт. Барбекю — это и способ приготовления продуктов на жаре тлеющих углей, и название самого блюда, и проведение досуга… Но главное — это особая культура, адепты которой шагу не сделают без полного джентльменского набора: гриля и столика, на который выкладываются рукавицы-прихватки, фольги, решеток, набора для барбекю плюс мешка углей, жидкости для розжига, посуды и бутылочки доброго вина. В России барбекю — вариант, как правило, либо дачный, либо ресторанный...

Теги

1