Поиск по тегам: Деллос Андрей
Жил да был «Черный кот» на Тверском
Новый проект Maison Dellos на Тверском бульваре: Гранд-кафе «Шануар». «Я решил объясниться в любви брассери как явлению, сложившемуся, прежде всего, во Франции, как некоему уже утраченному чуду Belle Époque, эпохи Ар-нуво или даже Наполеона III. Это чудо завоевало весь мир , — говорит Андрей Деллос о своем замысле. — Это будет взгляд из сегодняшнего дня» . Название рассчитано на эффект узнавания у любителей искусства и знатоков savoir vivre: «Ша Нуар» (Le Chat Noir, «Черный кот») — так называлось...
Сеть «Кафе Пушкинъ» вырастет до 64 заведений
К 2020 году заведения разных форматов от Андрея Деллоса откроются по всему миру Ресторатор Андрей Деллос намеревается открыть 64 заведений сети «Кафе Пушкинъ» по всему миру к 2020 году, одно из них появится возле Елисейских полей уже весной следующего года. Сейчас в Париже уже работают три кондитерских сети: на бульваре Haussmann, на улице Francs-Bourgeois и на бульваре Сен-Жермен. Других зарубежных точек в сети, по данным официального сайта, сейчас нет Новый ресторан откроется вблизи Елисейских...
ТОП-10 самых заслуженных столовых
Самые интересные российские проекты столовых, по версии журнала «Ресторанные ведомости» OBED BUFET Количество точек: 4 (Санкт-Петербург, Москва) Средний чек: 300–500 рублей Крутой проект Дмитрия Сергеева (совладелец и основатель компании Ginza Project) и Алексея Васильчука (в Москве). «Ресторан умного самообслуживания», «столовая 3.0», «новый стандарт быстрого питания», «щедро и вкусно», «самый дешевый бар» — в меню 350 наименований популярных блюд из разных стран мира, а также с десяток авторских...
Елена Миронова: «Мне примером послужил Аркадий Новиков, который мог взять тряпку и протереть пыль»
Управляющий директор ресторанов Ginza Project в гостинице «Украина» рассказывает о том, как делают карьеру в ресторанном бизнесе Как становятся топ-менеджерами «Гинзы»? Ну, для этого надо поработать в ресторанном бизнесе всего лишь 20 лет! Я хотела быть экономистом, но сфера услуг взяла свое. Когда и как это произошло? На третьем курсе института купила газету, позвонила по объявлению и попала в ресторан «Бочка», куда меня взяли на должность хостес. Около двадцати лет назад на улице 1905...
РестоПрактикум и РестоТур «Традиции и инновации в ресторанах компании Maison DELLOS»
Эксклюзивная бизнес-программа для рестораторов и управляющих. Эксперты — 11 действующих ТОП-менеджеров компании Maison Dellos. РестоТур включает посещение 10 ресторанов и фабрики-кухни компании Maison Dellos Эксперты — не бизнес-тренеры и консультанты, а 11 действующих ТОП-менеджеров компании Maison Dellos 15 самых злободневных тем ресторанного бизнеса. Впервые посещение 11 проектов компании Maison Dellos — 10 ресторанов и фабрики-кухни «Му-Му» ПОДАТЬ ЗАЯВКУ СЕЙЧАС Темы выступлений...
Новый проект Андрея Деллоса в Париже
Третье во французской столице заведение ресторатора открывается на этой неделе Ресторанный дом Андрея Деллоса запускает в Париже новый проект – ресторан Café Pouchkine на бульваре Сен-Жермен. Заведение, рассчитанное на 55 гостей, официально откроется 22 января. Кухню возглавит Андрей Махов , который занимается не только разработкой меню, но и обучением поваров, работая между Москвой и Парижем, сообщает The Village со ссылкой на представителей ресторанного дома. Меню в заведении будет...
«Фаренгейт» — новый ресторан Андрея Деллоса
Титулованный ресторатор сделает ставку на casual gastronomique Новый ресторан Андрея Деллоса открывается на Тверском бульваре в Москве по соседству с другими проектами Maison Dellos — «Кафе Пушкинъ», «Турандот» и «Оранж 3» . Заведение на 100 посадочных мест оформлено в стиле классического лофта и располагает открытой кухней. Шеф-поваром «Фаренгейта» стал Антон Ковальков, ранее возглавлявший кухню ресторана «22.13». Для нового проекта он разработал меню из 32 позиций (32 –...
Ресторан Деллоса получил звезду Michelin
Впервые в истории гида признание заслужил проект российского ресторатора Эксперты самого авторитетного ресторанного гида присвоили одну звезду нью-йоркскому ресторану Betony, входящему в холдинг Maison Dellos Андрея Деллоса. За 114-летнюю историю гида Michelin это первый и единственный случай, когда оценки удостоилось заведение, принадлежащее российскому ресторатору. Ресторан Betony, открывшийся весной 2013 года, расположен на Среднем Манхэттене в одном квартале от 5-й авеню, рядом с Центральным...
Новый ресторан Андрея Деллоса
«Оранж 3» представляет набирающую популярность в столице скандинавскую кухню На этой неделе в Москве распахнет двери ресторан нордической кухни «Оранж 3» (Orange Tree), новый проект Ресторанного дома Андрея Деллоса. Заведение, рассчитанное на 114 посадочных мест, открывается по адресу Тверской бульвар, 26, стр. 2, по соседству с еще двумя ресторанами компании – «Турандот» и «Каста Дива». В интерьере, разработанном Андреем Деллосом, предпочтение отдано чистым линиям и натуральным...
Café Pouchkine откроется на Ближнем Востоке
Ресторанный дом Андрея Деллоса освоит новый рынок при поддержке франчайзи В течение двух лет на Ближнем Востоке могут открыться 12 кондитерских Café Pouchkine. Об этом в интервью газете «Ведомости» сообщил владелец бренда ресторатор Андрей Деллос. Заведения будут запущены в партнерстве с миллиардером Виссамом аль-Мана. Первый ресторан Café Pouchkine появился в Москве в 1999 году. Еще одно заведение под этим брендом открылось в Париже в 2010-м – оно стало первым зарубежным...