Поиск по тегам: Грязнов Андрей
Кручу–верчу
Какие неожиданности ожидают ресторатора в торговых центрах Андрей Грязнов , управляющий ресторанами «Пражечка», «Дубинин», Cernovar, генеральный директор компании Gryaznov Project, на собственном опыте знает, какие неожиданности ожидают ресторатора в торговых центрах. ПСИХОЛОГИЯ ПРОДАЖ Каждый, кто открывает ресторан, четко знает, что перед запуском просто необходимо заявить о себе, дать рекламу и анонсировать свое открытие. Сотрудники отдела маркетинга и рекламы торгового центра прекрасно...
На финишной прямой
Нештатные ситуаци на последних этапах запуска ресторана в торговом центре Избежать нештатных ситуаций на последних этапах запуска ресторана в торговом центре, скорее всего, не удастся, но, принимая во внимание рекомендации Андрея Грязнова , можно сократить сроки сдачи, сэкономить ресурсы и сберечь свои нервы. ВЫВЕСКА Не начать ли нам сказку снова? Итак, стройка подходит к завершению. Вы уже разработали дизайн, представляете эффектную вывеску на фасаде… И тут архитектурное бюро ТЦ сообщает, что...
Грязнов Андрей
Управляющий ресторанами «Пражечка», «Дубинин», Cernovar, генеральный директор компании Gryaznov project Управляющий ресторанами «Пражечка», «Дубинин», Cernovar, генеральный директор компании Gryaznov project
Торговые центры: обратная сторона медали
На что нужно обратить внимание Лояльная арендная ставка, удобное расположение, отсутствие необходимости в дополнительной внешней рекламе, гарантированный трафик... Плюсы работы в торговых центрах очевидны. С началом кризиса многие ресторанные сети, а вслед за ними и начинающие игроки все больше внимания уделяют развитию именно в этих локациях. Андрей Грязнов , основатель компании Gryaznov Project, предлагает рассмотреть медаль со всех сторон и не упустить ни одной мелочи. Треть всех посетителей...
Владелец и управляющий — орел и решка
Развитие ресторанного бизнеса в России порождает массу новых вопросов. Ключевые — кто именно должен руководить заведением и как владельцу и директору выстраивать отношения? В ресторанный бизнес часто приходят люди, абсолютно от него далекие. Они вмешиваются в управление и пытаются организовать ресторан по своему вкусу, что абсолютно неправильно. Специфику деятельности невозможно узнать и понять, не изучив ее изнутри. Предположим, трое бизнесменов решили открыть свое заведение, и все они стараются...