Поиск по тегам: Гисак Алексей
Книга Алексея Гисака «Как заработать на фастфуде. Сделаем это по-быстрому»
Все грани и острые углы индустрии фастфуда Рестораны формата фастфуд с каждым днем становятся все популярнее. Уже сейчас около 30% всех сетевых заведений в стране — это рестораны быстрого обслуживания, и они демонстрируют ошеломляющие темпы роста. Этот бизнес привлекает и новичков в ресторанном деле, и рестораторов со стажем. Но опыт управления обычным рестораном не гарантирует успеха при создании сети быстрого питания. Индустрия фастфуда работает совсем по другим правилам и имеет своих лидеров...
«Воккер» строит планы на Сибирь
Заведения сети могут появиться еще в трех городах региона Сеть лапшичных «Воккер», запустившая первую точку в Сибирском федеральном округе в начале этого года, ведет переговоры об открытии заведений в Барнауле, Кемерово и Красноярске, сообщает портал «Континент Сибирь» со ссылкой на основателя сети Алексея Гисака. Развивать бизнес в регионе компания планирует преимущественно по франшизе, при этом не исключает возможности открытия заведений несколькими партнерами в одном городе. Паушальный взнос...
Алексей Гисак: «Позиция ”Клиент – дебил, а мы белые и пушистые” не работает»
Создатель «Воккера» делится личным опытом противостояния кризису Сеть быстрого питания с паназиатской кухней «Воккер» обновила меню и снизила цены на 20-30% – до уровня 2012 года. Как вам удалось снизить цены? Это был стратегический ход. Мы не экономим, понимаем, что в краткосрочной перспективе можем даже потерять, но коробка лапши «Воккер» не может стоить 300 рублей, это запредельная цена для фаст-фуда. Пусть там даже 400 граммов лапши. Мы поставили цену 250 рублей. Но ведь с прошлого...
«Воккер» поделится точками с франчайзи
Московская сеть разработала антикризисную стратегию Сеть лапшичных «Воккер» продаст почти половину своих точек франчайзи, чтобы оптимизировать бизнес на фоне роста стоимости аренды и импортных продуктов, сообщает РБК. В собственности компании останутся не более десяти точек из 18. Основатель сети Алексей Гисак отмечает, что кафе, перешедшие франчайзи, смогут экономить на налогах, используя упрощенную систему налогообложения. Завершить продажу точек в компании планируют к июлю. Стоимость...
Как продвинуть проект без серьезных инвестиций
Сегодня у владельцев новых ресторанов нередко возникает вопрос: как продвигать проект, не вкладывая серьезных инвестиций? Сеть «Воккер» уже прошла свой путь методом проб и ошибок. Мы очень избирательно подходим к вопросу открытия. Как маркетологи, мы сразу поняли: лапшичные — это свободная ниша, и осознали, что нужно делать ставку на сетевую историю, поскольку у нее есть хорошие перспективы развития. Создать всего один проект означает ограничить свои рост и возможности. Что касается стратегии выхода...
Рестораторы нового поколения
ИГ «Ресторанные ведомости» провела Десятый юбилейный Практикум, эксперты которого — рестораторы и шеф-повара, создающие сегодня тренды на российском ресторанном рынке — представили свой взгляд на то, как должна развиваться индустрия Десятый юбилейный Практикум «Рестораторы нового поколения» в очередной раз дал возможность рестораторам из разных регионов России и стран СНГ поговорить о самых последних тенденциях на рынке, выслушать мнения и рекомендации практиков, сумевших создать востребованные...
Ресторанный Практикум «Рестораторы нового поколения»
Рестораторы и шеф-повара, которые создают сегодня тренды на российском ресторанном рынке, поделятся своим взглядом на развитие индустрии и видением новой отечественной кулинарии Вы ресторатор? Вы понимаете необходимость изменений, но не знаете с чего начать? Вы много работаете, но не всегда удовлетворены результатом? Вы шеф-повар? Вы хотите не только получать помощь и поддержку со стороны руководства и команды, но и сами стремитесь быть в курсе трендов и тенденций индустрии питания? Вы новичок?...
Как достичь успеха в паназиатском сегменте
Рестораторы и шеф-повара успешных столичных заведений рассказывают о выгодах паназиатской кухни и перспективных форматах Растущий интерес к паназиатской кухне некоторые связывают с огромной популярностью у российских туристов стран Южной и Юго-Восточной Азии. Сказывается на нем и «усталость» потребителей от превалирующих на рынке привычных европейских концепций, рождающая желание попробовать что-то новое, необычное. Но что же такое паназиатская кухня? На этот вопрос отвечают шефы и рестораторы...