Поиск по тегам: соусы,продукты питания
Секрет приготовления соуса «Утиный Деми Глас»
Корпоративный шеф-повар Unilever Food Solutions Геннадий Сухарев объясняет особенности приготовления своего авторского соуса «Утиный Деми Глас». — Верно ли утверждение, что соус Деми Глас — это один из классических, базовых, традиционных соусов во всем мире? Не совсем так. Это один из самых популярных соусов в США и Австралии. А вот в Италии его практически не готовят, зато много используют во Франции и Германии. Он есть далеко не везде. Это один из старинных рецептов, ему точно лет двести или...
Соус — универсальный и неповторимый
Слово «соус» произошло от латинского salsus, что означает «посоленный». Однако этой вкусовой тональностью соусы уже давным-давно не ограничиваются Будучи по своей сути сложной приправой, соусы насыщают блюда вкусом и ароматом, придают им благородный ...