Поиск по тегам: сервис,Богатова Наталья
Разбор полетов: «Ситуация с музыкой в ресторанах порой выходит за пределы разумного»
Комментарий эксперта к «Даем слово гостю. Выпуск №5» Гость столкнулся с чрезмерно громкой и навязчивой музыкой, которая вызвала дискомфорт и не дала ему сделать то, за чем он пришел в ресторан: пообщаться и обсудить еду. Ситуацию комментирует Наталья Богатова. Действительно, ситуация с музыкой порой выходит за пределы разумного. Мне всегда хочется найти этому логическое объяснение, и причин, почему так получается, я вижу несколько: нежелание заведений заплатить грамотному диджею за правильный...
Что нужно гостю в баре?
Наталья Богатова о том, что должно быть в баре помимо алкоголя 1. ДЕЛИКАТНАЯ КОММУНИКАБЕЛЬНОСТЬ Все чаще в бар приходят по одному и в большинстве случаев надеются на общение. Юные и неопытные бармены и официанты не слишком хороши для бара — у них не хватает жизненного опыта для общения и правильной реакции на нестандартные ситуации. Знание гостей, понимание их интересов и возможность поддержать беседу, не переходя на «запретные» темы (политика, религия и пр.), позволяют сформировать дополнительную...
Как официанту эффективно решить конфликтную ситуацию с гостем?
Фрагмент из книги Натальи Богатовой «Книга успешного управляющего» Шаг 1. Внимательно выслушать гостя Ни для кого не секрет, что, если человек возмущен, ему необходимо выпустить пар. Самое правильное — начать конфликтные переговоры, молча выслушивая недовольство гостя, всем своим видом показывая, что вы полны внимания и при этом сожалеете о случившемся. Хорошо бы на всем протяжении конфликтных переговоров применять навыки активного слушания, в частности, кивать, держать зрительный контакт, но...
Разбор полетов: виноват управляющий
... ответственность полностью лежит на нем, так как мы видим, что важные процессы в ресторане вообще никак не организованы и не контролируются. Богатова Наталья
ТОП-10: Что важно для гостя ресторана?
... статистике индекса потребительской лояльности, два промоутера в среднем приведут одного гостя, а один «критик» уведет сразу шестерых. Богатова Наталья
Активное слушание как стратегия поведения при конфликтных ситуациях в ресторане
... Анализируйте, как это меняет результаты коммуникаций к лучшему, насколько легче решаются проблемы и достигаются договоренности с людьми Богатова Наталья Илья Ёж