Поиск по тегам: сезонное меню,Меркулов Иван
Малиновое пюре
Современное решение сохранения свежего вкуса ягоды Малиновое варенье всем прекрасно знакомо. Нет смысла убеждать в том, что в процессе варки от полезных свойств ягоды остаются крохи, а высокий, до 60 процентов, уровень сахара мало что оставляет и от вкуса. Малиновое пюре — высокотехнологичная и без приставки «нано» замена эпохи малинового варенья и современное решение сохранения свежего вкуса ягоды. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПЮРЕ Свежая ягода проверяется на наличие гнили, инородных предметов, живых...
Ягодный бум
Жимолость все больше набирает популярность в массовом сознании потребителей благодаря своей полезности и ранним срокам созревания Авторитетные продуктовые эксперты прогнозируют в течение года кратное увеличение объемов потребления ягод во всех видах на душу населения. Ягода проникает в наш рацион, и причины понятны — это вкусно, полезно, красиво. Об одном только предупреждают производители ягоды: опасайтесь свежей ягоды, которую вам предлагают до начала сезона! Жимолость — одна из самых ранних...
«Сибирская спаржа», или Папоротник орляк
Спрос на продукты категории wild (дикие) растет год от года Не секрет, что сегодня европейский рынок с трепетом относится к категории продуктов wild (дикие). Разработаны отдельные стандарты и отличительные знаки. Понятно, что круг подобных продуктов ограничен. И, несмотря на их высокую стоимость, потребительский спрос год от года только растет. Нам несказанно повезло — природные просторы нашего отечества до сих пор полны ягодами, грибами, орехами и куда более экзотическими продуктами питания. Об...
Кленовый сироп и кленовый сок
В каждой стране есть своя продуктовая матрица, и настоящие продукты всегда сезонные «Ресторанные ведомости» совместно с Президентом группы компаний ПИР Иваном МЕРКУЛОВЫМ запускают новую рубрику, целью которой является знакомство читателей с отечественными сезонными продуктами питания, востребованными ведущими шеф-поварами. В каждой стране есть своя продуктовая матрица, и настоящие продукты всегда сезонные. Так устроено природой. Мы привыкли и считаем нормой, что томаты или земляника должны быть...