Карло Кракко: «Моя работа — не просто работа на кухне. Мы, шефы, должны быть менеджерами!»

... часть. Мы говорим о другой работе, которая требует иного подхода. Сегодня ресторанный бизнес — во многом производство, которое необходимо выстраивать ... ... большой поклонник всех моторизованных вещей. Сейчас работают рестораны Ovo by Carlo Cracco в Москве и Cracco в миланской галерее Vittorio Emanuele II. Моя работа — ...