Поиск по тегам: ресторанный бизнес,Michelin
Миронов: «Честного рейтинга нет!»
... restoran_glazami_gostya_novyy_vzglyad_na_biznes Миронов подчеркнул, что искать замену «мишленовским звездам» тоже не нужно, следует создать свой собственный рейтинг. «Со звездами Michelin это не сравнить. Сам рейтинг должен быть открытым, надо понимать, какие рестораны принимают участие, кто в жюри. Нужна нормальная отчетность ...
Единственный шеф за Уралом, отмеченный гидом Мишлен
... шеф-повар Мамия Джоджуа и его мама Нана Куталия. Мамия проработал шеф-поваром в лучшем грузинском ресторане Москвы и получил отметку гида Michelin (Мишлен) в 2022 году, а Нана имеет более чем 30-летний опыт работы в престижных заведениях Тбилиси и Москвы. В гранд-бистро можно заказать ...
Есть ли перспектива у российского «Michelin»
... новых рейтингов российских ресторанов возможно, но потребуются годы, чтобы они стали полноценной заменой престижного гида "Мишлен" (Michelin) Красный гид "Мишлен" - наиболее известный и влиятельный из ресторанных рейтингов, выпускается с 1900 года. В октябре прошлого года ...
Ресторанный гид «Мишлен» в России
Недавно престижный ресторанный гид «Мишлен» объявил о приостановке развития на территории России Гастрообозреватель BURO. Иван Васильев спросил у экспертов ресторанной индустрии и первых обладателей мишленовских звезд из Москвы, как они это оценивают и чего ожидают в ближайшем будущем. АЛЕКСАНДР СЫСОЕВ , основатель «СысоевFM» «Конечно, жаль, что гид уходит, однако это было ожидаемо — с учетом новостей. Тем не менее уверен, что бренд через какое-то время вернется, а пока знаю, что ведущими игроками...
Петербургские рестораны должны иметь звезды «Мишлена»
В Смольном ведут переговоры о присвоении петербургским ресторанам звезд «Мишлен». В Комитете по туризму уверены в качестве городской гастрономии Петербургские рестораны должны иметь звезды «Мишлена». По крайне мере некоторые. В этом уверены чиновники городского Комитета по туризму, которые ведут переговоры с представителями знаменитого справочника об аттестации. «Переговоры по поводу присвоения мишленовских звезд мы начали вести ее до пандемии В Петербурге настолько хорошая гастрономия, что «Мишлен»...
Может ли Якутия претендовать на звезду Michelin
В Москве объявлены победители XVI национальной премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса», присуждаемой за лучшую концепцию заведения Якутский ресторан «Аврора» — самый северный гастрономический проект сибирской кухни — обошел номинантов из Москвы, Санкт-Петербурга, Екатеринбурга и занял первое место. ПО ЦЕНЕ АЛМАЗОВ Якутия с давних пор славилась самобытной и разнообразной кулинарией, сочетающей древние народные традиции с привнесенными из России и Европы трендами. Еще в конце XIX века природовед...
Всемирно известный Гид Мишлен приходит в Россию
Mastercard и Гид MICHELIN Москва объявляют о партнерстве Санкт-Петербург, 3 июня 2021 года — Mastercard становится партнером Гида MICHELIN Москва в категориях «Платежные ...
Потеря третьей звезды «Мишлен»
... сотрудникам. В эту категорию попал 51 ресторан, в том числе трехзвездочные Le Clos des Sens, Mirazur, Arpège, Alain Ducasse au Plaza Athénée. Справка: kukhnya_novogo_pokoleniya Первый гид Michelin был издан в 1900 г. Андре Мишленом, одним из основателей шинной компании Michelin, и первоначально представлял собой список мест, которые бы ...
Как монетизировать настроение гостя
О современной французской кухне, о признании и о том, как зарабатывать на эмоциях гостей Николя Саль* — десятый шеф-повар за 120 лет существования парижского Ritz. В 2017 году Саль принес ресторанам отеля мишленовские звезды (две — La Table de l’Espadon, одну — Les Jardins de l’Espadon) и был признан во Франции Шеф-поваром года. Во время его гастролей в Москве мы поговорили с Николя о современной французской кухне, о признании и о том, как зарабатывать на эмоциях гостей. ШЕКСПИРОВСКАЯ КЛАССИКА...