Поиск по тегам: ресторанный бизнес,мнение,кризис
Плагиат в ресторанном бизнесе как способ выжить в кризис
Картина HoReCa меняется: удерживая гостя, рестораторы стремительно подстраиваются под «подешевевшего» потребителя ИНДИВИДУАЛЬНОСТЬ СГЛАЖИВАЕТСЯ Плагиат расцвел новыми красками. За последнее время только у ресторана Boston Seafood & Bar я видел две очень удачные копии, причем от весьма заметных рестораторов. Если в одной из них взят просто лист меню и внесены несколько корректировок, то в другой — совпадает даже интерьер. Создавая Meat & Fish, я тоже взял несколько идей из Goodman и Torro Grill...
Какие тенденции ресторанного рынка особенно раздражают
Мнение Александра Затуливетрова о критических минусах ресторанного ... ... ведомостей» СЕМИНАРЫ И ТРЕНИНГИ Такого количества семинаров для «кризисных времен» давно не помнит ресторанный мир! Бизнес-тренеры обещают ...
Как решить арендный вопрос
Я полагаю, что в сложившихся условиях можно и нужно управлять арендодателями Другие рестораторы на освободившееся место не придут, и владельцы помещений это прекрасно понимают, а значит, надо играть. Способов достаточно. Можно идти ва-банк, заявив, что на повышенную ставку денег нет и не предвидится, пересмотреть условия аренды и пытаться включить в оплату коммунальные платежи, договориться платить с оборота. Надо играть с позиции силы и не соглашаться на 10-процентные скидки, поскольку они не...
Смутное время
Олег Назаров о кризисе в головах Сейчас наш ресторанный бизнес, чего греха таить, на ладан дышит. Ясное дело, что и запрет на курение, и введение продуктовых санкций, и грядущие налоги ...