Результаты поиска:

Поиск по тегам: продукты питания,кризис


Новостикризис

Британцы признали успех российских рестораторов

Санкции повысили гастрономическую привлекательность Москвы По мнению британских журналистов, российские рестораторы преуспели в формировании тренда русской кухни. Как пишет The Guardian, западные санкции стимулировали развитие производства не только имитаций знаменитых западных продуктов, но и качественных локальных ингредиентов. Британцы полагают, что климат в России позволяет производить множество разнообразных ингредиентов, в том числе и качественные морепродукты. Так, в Москве стали популярны...

Теги

Новостипродукты питания

В Европе отменят сроки хранения продуктов

Потребители сами решат: есть или не есть Страны Евросоюза хотят снизить объемы утилизации просроченных продуктов за счет увеличения сроков реализации. В России просроченные продукты практически не попадают в утилизацию. Списанное продовольствие в РФ так или иначе потребляется населением, говорят эксперты. Сроки годности как двигатель экономики В правительстве Германии предлагают перестать указывать на упаковках сроки годности продуктов питания, пишет «Независимая Газета». Вместо этого в каждый...

Теги

Новости партнеровUnilever Food Solutions

Как за последний год изменился рынок сыров

Ситуацию анализируют эксперты крупных торговых компаний Ирина Гришина, менеджер по стратегическому развитию бизнеса компании «Уренхольт»: — За последнее время, примерно год-полгода, ассортимент сыров изменился: пропали европейские сыры — достаточно широкий ассортимент, начиная от крем-сыров до итальянского пармезана, запрещенного к ввозу, в связи с санкциями. Из новых поставщиков появились сыры производства Аргентины. Это полутвердые сыры — эдам, гауда, моцарелла, а также твердый сыр реджианито...

Теги

Продукты и ингредиентыкризис

Диктатура импортозамещения

Российские рестораторы подводят итоги года, прожитого в условиях продовольственного эмбарго Леонид Гарбар вице-президент Stroganoff Group, Санкт-Петербург Независимо от того, коснулись поставщиков санкции или не коснулись, они подняли цены. Еще нам понадобилось месяца два-три, чтобы найти новых поставщиков. В феврале 2013 года были закрыты поставки американского мяса, а в марте 2014-го — поставки австралийского мяса. Все перешли на Аргентину. Импортозамещение получилось: компания «Мираторг» заменила...


Интервьюкризис

Два вопроса Мишелю Ломбарди

В послужном списке Мишеля Ломбарди – 50 открытых ресторанов, работа поваром на судне «Калипсо» у Жака-Ива Кусто, организация кейтеринговой компании, специализирующейся на обслуживании звезд Голливуда... Сейчас Мишель является шеф-поваром и совладельцем московского ресторана «Река», а также готовит к запуску новый проект в формате брассери. Для вас качество продуктов имеет огромное значение. Именно поэтому многие ингредиенты вы производите непосредственно в ресторане? — Да, это так. Сыр, колбасы...

Теги

Личный опыткризис

Антисанкционный вариант итальянской кухни

... цветов. Я никогда не задумывался о том, как выращивают зелень, варят сыр или делают салями. Но раз уж так получилось, что страна находится в кризисе, то надо как-то адаптироваться к новым условиям, если мы хотим работать дальше. Что касается остальных продуктов, то, конечно, с ними ...

Теги

В фокусепродукты питания

Кризису назло

... скатились на жалобную интонацию, а прямо и честно отметили, что жизнь меняется и работать на кухне надо умнее, креативнее, изобретательнее. Кризис — он ведь не навсегда. Давайте используем сложившуюся ситуацию, чтобы вспомнить про родную кухню. В Москве — московскую, в Перми — ...

Теги

В фокусеимпортозамещение

В ответ на санкции

Олег Назаров о продуктах, которые мы потеряли Читаю я свою фейсбучную ленту, и складывается впечатление, что тех, у кого еще не сдвинулись мозги по поводу украинских событий, окончательно добила история про запрещенные продукты. Одни голосят и убиваются — этакий плач Ярославны по рокфору. Другие, наоборот, радуются — ужо мы клятой Гейропе сейчас отечественные яйца покажем! И обе группы неистово расфренживают и банят друг друга, сопровождая свои действия малопонятными для остальных заявлениями....


1