Почему портятся продукты

Основные источники опасности и меры их профилактики БИОЛОГИЧЕСКОЕ ЗАГРЯЗНЕНИЕ Определение Действие микроорганизмов. Источники бактерии вирусы грибы дрожжи паразиты простейшие Cтепень опасности исключительно высокая Возможные последствия пищевые отравления и инфекционные заболевания, в том числе очень тяжелые Меры профилактики входной контроль всего сырья и материалов (сопроводительные документы, документы, подтверждающие качество и безопасность, внешний осмотр, лабораторный контроль) соблюдение...