Поиск по тегам: привлечение гостей,повышение продаж,идея дня
Выйдите из своего ресторана
Регулярно совершайте «обход» своих конкурентов, чтобы узнать их цены, специальные предложения и «фишки» Менеджерам ресторанов (и их собственникам, если бизнес небольшой) необходимо изучать конкурентную среду в непосредственной близости от ресторана. И как можно чаще. Это дает лучшее понимание того, что происходит в вашей торговой зоне. Выделите 1 - 3 «пятнадцатиминуток» в течение рабочего дня, чтобы зайти в рестораны и кафе поблизости от вашего заведения. Обратите внимание на количество гостей...
Внесите в жизнь хостес немного спорта
Благодаря этой игре вы сможете увеличить трафик в свое заведение Важно правильно мотивировать новых хостес, чтобы они не просто стояли на входе, а проявляли активность. Сергей Миронов рекомендует включить их в соревнование и по его итогам добавлять к фиксированной ставке за смену дополнительную сумму – от пары сотен до пары тысяч рублей. Надбавку надо привязать к тому количеству столов, которое «усадила» за смену хостес. Высокий трафик круглый год Ежемесячно в зависимости от сезона, дня недели...