Поиск по тегам: поставщики,меню
Ресторанный бизнес без потерь
... «Зарабатывать больше, чем тратить» — вот простое определение экономической эффективности. Знание реальной стоимости любого из пунктов меню — один из основных, но нередко упускаемых из виду аспектов работы прибыльного ресторана. Эта формула помогает разобраться с оптимизацией ...
Кто отвечает за будущее?
... прогнозируем гастрономическую моду, смотрим, что могут предложить наши поставщики ингредиентов. Затем прорабатываем массу новых рецептов. Недостаточно ... ... соус, а готовое решение. Иногда наши новинки работают на существующее меню клиента, но бывает и так, что мы предлагаем абсолютно новое блюдо ...