Результаты поиска:

Поиск по тегам: оптимизация затрат,управление рестораном


Менеджментоптимизация затрат

Оптимизация процессов в ресторане: как увеличить выручку на 166%

Как поднять выручку в ресторане, который уже работает на пределе своих возможностей? Кейс с чек-листом Иногда, чтобы поднять продажи в ресторане, нужно просто провести инвентаризацию производственных процессов. Тут нужен опытный взгляд, способный подметить каждую мелочь, системный подход, а главное — настойчивое желание максимально повысить эффективность ресторана. Расскажу вам о своем опыте, который позволил мне максимально ускорить все рабочие процессы в ресторане и, как результат, существенно...

Теги

Рейтингистартап

Как открыть кафе и не прогореть

ТОП-10 основных рисков при открытии кафе или ресторана Александр Мехришвили директор по стратегическому развитию ПАО «Росинтер Ресторантс Холдинг» предупреждает об основных рисках на этапе планирования, строительства и открытия кафе или ресторана 1 СКРЫТЫЕ ОПАСНОСТИ ЛОКАЦИИ Скрытые опасности есть даже у отличных на первый взгляд локаций. Например, фасад будущей точки расположен так, что люди пройдут мимо не увидев ваш ресторан. Или место находится в «глухой» зоне шикарного торгового центра...

Теги

Менеджментоптимизация затрат

5 правил оптимизации расходов в ресторане

... мы не думаем о ликвидности – то есть о том, на какой временной период запасено товара и имущества. Подробнее об этом читайте в моей книге «Управление рестораном, который любит гостей» . Складские запасы лучше делить на группы по назначению. Например, чаще всего выделяют следующие ...

Теги

Менеджментфудкост

Что такое фудкост, как его считать и как им управлять?

... в меню служебного питания, извлечение наличности из кассы, «угощения» друзей в баре и т.п.). Не забудем и про повышение цен у поставщиков. Оптимизация затрат Как бороться с завышенным фудкостом? Сначала следует определить, куда уходят деньги. Неплохо бы узнать, сколько из месяца ...


1