Результаты поиска:

Поиск по тегам: обучение персонала,персонал


Новостиобучение персонала

Найм и обучение сотрудников ресторана: проблемы и решения

... опросила 5309 менеджеров ресторанов. Рассказываем, о каких проблемах говорили чаще всего, и как их решать. restoran_ot_odnogo_do_seti_opyt_postroeniya_i_upravleniya Текучка персонала больше 100% в год Причём проблема возникает ещё на этапе найма. Мы провели собеседование, договорились. Но сотрудник просто не вышел ...

Теги

Менеджментобучение персонала

Ученье — свет… и точка роста для бизнеса

... внутри страны. К идеологии я отношу и внешние факторы, такие как позиционирование: ресторан должен понимать, что он дает гостям помимо еды, а персонал — ощущать свою причастность к общему большому делу. Это тоже мотивирует — быть частью чего-то крутого. Это должно стать кейсом ...


Новостиперсонал

В Красноярске открылся вуз для рестораторов

Bellini group и Сибирский федеральный университет начали сотрудничество Высшая школа ресторанного менеджмента откроется в Красноярске. Сибирский федеральный университет и ресторанный холдинг Bellini group подписали соглашения о создании этого учебного заведения. Школа от Bellini group станет единственным образовательным заведением в Сибири, где смогут пройти подготовку и переподготовку управленцы в области ресторанного бизнеса. Планируется, что работать Высшая школа ресторанного менеджмента...

Теги

Новостизаконодательство

Новые правила сертификации сотрудников вступают в силу с 1 января

... правила вступают в силу с 1 января Однако участники рынка боятся, что их все равно будут штрафовать. И хотя проблема низкой квалификации персонала действительно актуальна для ресторанов, эффективность идеи вызывает вопросы. Сертификация одного сотрудника составит примерно ...

Теги

Менеджментперсонал

10 ошибок при подборе официантов, барменов и поваров

... оформление по ТК, дружный коллектив, бесплатное питание». Вас такой текст цепляет? Вот именно, никого не цепляет. Стоит ли в кризис тратиться на персонал? Когда я занималась подбором персонала для сети баров «Дорогая, я перезвоню», то столкнулась со сложной задачей: по концепции нужны ...

Теги

Идея дняперсонал

Создайте расширенное меню для официантов

Оно позволит им без запинки отвечать на все сложные вопросы гостей Официантам постоянно приходится отвечать на вопросы гостей о блюдах в меню, и не всегда они способны без раздумий дать на них правильные ответы. Чтобы гарантировать правильную коммуникацию с гостем, создайте для официантов расширенный вариант меню. Как поставить сервис в ресторане Пропишите в нем состав блюд, режим и особенности их приготовления, время приготовления. Уточните, с какими приборами рекомендуется есть каждое блюдо...

Теги

Менеджментперсонал

Как правильно адаптировать нового сотрудника

Без грамотного процесса адаптации и ориентации эффективность нового персонала окажется под вопросом Нередко бывает так: новому сотруднику в первый день просто выдают униформу и кратко рассказывают том, что ...

Теги

Менеджментуправление персоналом

Персонал в индустриальном питании: как вырастить смену

... в периоды ярко выраженной сезонной текучки: весной начинается отток персонала, связанный с тем, что наши возрастные работники традиционно ... ... этом программа шефства «КорпусГрупп» не направлена непосредственно на обучение персонала, ее задача — стимулирование притока новых кадров....

Теги

МенеджментАРПИКОМ

Политика гостеприимства

На российском ресторанном рынке есть концепции, которые во главу успеха ставят человека и команду. О методах подбора персонала и политике сервиса в стейк-хаусах GOODMAN рассказывает Александр Мазаник, руководитель HR направления УК «АРПИКОМ» Вкусные блюда ...

Теги

Менеджментперсонал

Айзек Морено: "Переучить — реально, перевоспитать — невозможно"

... обладают кандидаты. Я считаю, что это, безусловно, важно, но не самое главное. Переучить теории легче, чем перевоспитать сотрудника. При наборе персонала мы в первую очередь смотрим на культурный уровень человека, насколько он интеллигентен, воспитан и подходит под принципы нашей ...

Теги