Результаты поиска:

Поиск по тегам: лайфхаки,разработка меню,повышение продаж


Идея днялайфхаки

Выйдите из своего ресторана

Регулярно совершайте «обход» своих конкурентов, чтобы узнать их цены, специальные предложения и «фишки» Менеджерам ресторанов (и их собственникам, если бизнес небольшой) необходимо изучать конкурентную среду в непосредственной близости от ресторана. И как можно чаще. Это дает лучшее понимание того, что происходит в вашей торговой зоне. Выделите 1 - 3 «пятнадцатиминуток» в течение рабочего дня, чтобы зайти в рестораны и кафе поблизости от вашего заведения. Обратите внимание на количество гостей...

Теги

Идея днялайфхаки

Продавайте еду с помощью алкоголя

Сделайте ставку на продажи закусок к напиткам, а не полноценных блюд По данным исследований, средний чек гостя, предпочитающего закуски вместе с алкоголем, больше чека посетителя, заказавшего полный обед. Причина проста: закуски имеют относительно низкую цену покупки, что побуждает посетителей продолжать заказывать. Удивительно, но в барах возможно повысить продажи на 25% после перехода на меню закусок вместо «полноценного» меню. Однако для такого результата необходимо создать необычные,...

Теги
  • лайфхаки
  • , повышение продаж
  • , разработка меню
  • , идея дня

Идея днялайфхаки

По тарелкам можно сделать вывод об ошибочном расчете порций

Обращайте внимание на тарелки после того, как гости закончили есть: вы легко определите, какие порции оказались избыточными Обращайте внимание на тарелки после того, как гости закончили есть: вы легко определите, какие порции оказались избыточными. А также - после каких блюд регулярно остаются излишки гарнира или соуса. Корректировка этих позиций поможет сократить отходы и существенно сэкономить. И не только на этих блюдах: ведь вам нужно, чтобы гость заказал не одно блюдо и почувствовал себя...

Теги

1