Поиск по тегам: индустрия,Ресторанные ведомости №09.2016
Топ-10. Макротренды
Десять судьбоносных для ресторанной отрасли тенденций Высоколобые эксперты полагают, что эти явления рано или поздно изменят глобальный расклад индустрии. Да, это взгляд в телескоп, но ведь влияние космических процессов на нашу жизнь никто не отменял. 1 КАННИБАЛИЗАЦИЯ Грядет передел с пожиранием прошлых лидеров отрасли новыми голодными и самоуверенными игроками. Limited service рестораны (LSR — заведения без обслуживания столиков, а также доставочные точки) медленно, но верно выбиваются на первые...
Сибирские орехи - в Калифорнию!
Борис Акимов и Дмитрий Акишкин рассказывают о планах по продаже российских специалитетов в США и о создании фермерского фастфуда Кооператив фермеров, шесть магазинов фермерских продуктов, четыре ресторана, большой фермерский рынок в Москве — и все это под брендом LavkaLavka. Дальше — больше. Создатель проекта LavkaLavka Борис Акимов и управляющий партнер ресторанов LavkaLavka Дмитрий Акишкин рассказали главному редактору информационной группы «Ресторанные ведомости» Елене Аносовой о том...