Результаты поиска:

Поиск по тегам: дичь,Меркулов Иван,Ресторанные ведомости №12.2018


Продукты и ингредиентыдичь

Иван Меркулов о ценности гуся

Мнения и рекомендации известных шеф-поваров Гуси были одомашнены не менее трех тысяч лет назад. Свидетельством тому — дошедшие до нас библейские тексты, древнеегипетские и древнеримские источники. В Россию гусь попал из Германии только в XVII веке и стал очень популярной птицей — обрусел. Будучи умным, самостоятельным и умеющим за себя постоять в коллективе, гусь требовал мало ухода и гарантированно выживал и в наших крестьянских хозяйствах, и в нашем суровом климате. Ценность гуся не изменилась...

Теги
  • дичь
  • , птица
  • , гусь
  • , Ресторанные ведомости №12.2018
  • , Меркулов Иван

1