Результаты поиска:

Поиск по тегам: гигиена,менеджмент


Менеджментгигиена

Разбор полетов: виноват управляющий

Комментарий эксперта к «Даем слово гостю. Выпуск №2» Гость посетил ресторан, на который возлагал большие ожидания , и жалуется на рваные салфетки и небрежное обслуживание. Ситуацию комментирует Наталья Богатова. Если рассмотреть данную ситуацию профессионально, то сразу бросаются в глаза несколько грубых ошибок. Переговоры о таком значимом событии вел, видимо, сотрудник, имеющий мало представления о том, как это должно происходить. Не выяснены до конца и не зафиксированы предпочтения гостя. Чтобы...

Теги

Менеджментсанитарные нормы

«Замените салфетки, помойте столы!»

Даем слово гостю: выпуск №2 Больше всего меня раздражает в работе равнодушное отношение к делу. Понятно, что невозможно работать все время на подъеме, но не хотеть изменить ситуацию к лучшему — дорога в никуда. В начале июня моя подруга решила отпраздновать день рождения. Обзвонила близких друзей, суммировала высказанные пожелания и остановила свой выбор на Патриарших прудах. Заранее забронировала столик в самой, как ей казалось, приватной зоне на открытой террасе, предупредила, что близкие люди...

Теги

Продукты и ингредиентыгигиена

Как правильно хранить продукты?

Перед получением нового заказа найдите время, чтобы оценить состояние складских помещений вашего ресторана Плохая организация складских помещений – это расходы из-за порчи продуктов и общей неразберихи. Вот несколько советов, которые помогут более эффективно организовать хранение продуктов в вашем ресторане. Не блокируйте вентиляторы Вентиляторы, благодаря которым поддерживается заданная температура, не должны блокироваться: иначе они будут подвергаться повышенной нагрузке. Если какие-то продукты...


1