Результаты поиска:

Поиск по тегам: ХАССП,стандарты


Проблемы и рекомендацииХАССП

ХАССП в чистом виде

... логгеры данных, термогигрометры и другие приборы Testo внесены в Государственный Реестр Средств Измерений и соответствуют требованиям ХАССП. Недавняя кампания Clean, Separate, Cook & Chill, по безопасности пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США содержит рекомендации: ...


Проблемы и рекомендацииХАССП

ХАССП — это не папка на полке в ресторане

Честно ответьте себе на вопрос: почему у вас НЕ внедрены процедуры и практики ХАССП? Есть ли ХАССП в России? Этот вопрос нередко задают те участники рынка общественного питания, кто уже имел в этом году неудачный опыт ...


Менеджментзаконодательство

Отчетно-учетные журналы в ресторанах

... для них нет. А вот здесь и уместно вспомнить про Критические Контрольные Точки, про режимы и возможные отклонения и в конечном счете про ХАССП , элементы которого необходимо внедрять. А где ХАССП, там и документирование. А значит, учет, а значит, и журнал. И сколько их может быть,...


ТехнологииХАССП

HACCP — система минимизации рисков

... выявления возможных опасностей и установления мер по их предотвращению, устранению или снижению до приемлемого уровня. В России были внедрены стандарты ГОСТ Р 51705.1 2001 «Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП (HACCP), а также ГОСТ Р ИСО 22000—2007 «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи ...

Теги

1