Поиск по тегам: Сарычев Николай,Марченко Александр
Универсальный солдат
Соус «Провансаль» — любовь, передаваемая от поколения к поколению Любовь россиян к «Провансалю» и его вариантам объяснить несложно. Универсальный соус, отличается доступной ценой и долгим сроком хранения. Его уважают практически в каждой семье, и без него немыслима ресторанная кухня. Шеф-повар CulinaryOn Николай Сарычев уверен, что без хорошего майонеза не обходится почти ни один ресторан: « Для меня майонез — это уникальный соус, который многие блюда делает идеальными. Я готовлю с ним...
Наглядно – об эффективности новых трендов в ресторанной индустрии
РестоТур «Новые форматы бизнеса вне ресторана и новые возможности развития в ресторане» В непростое кризисное время у рестораторов закономерно возникает соблазн отойти от экспериментов, чтобы, оставшись в рамках проверенных форматов, снизить риски для бизнеса. То, насколько эта стратегия может оказаться ошибочной, и как могут выиграть те, кто бесстрашно решился удовлетворить (а то и предвосхитить) новые запросы гостей, показал РестоТур «Новые форматы бизнеса вне ресторана и новые возможности развития...