Результаты поиска:

Поиск по тегам: Ресторанные ведомости №09.2019,Закиров Руслан


Личный опытшеф-повар

Роль повара в успехе ресторана

Пять тезисов шеф-повара Руслана Закирова Руслан Закиров , шеф-повар ресторана Kuznya House, уверен: два высших доповарских образования, по первому из которых он инженер, а по второму — маркетолог, пригодились ему в работе на кухне. Полученные знания необходимы для четкого структурирования ингредиентов в каждом блюде, для ведения тонкой интеллектуальной игры с балансом вкусного и полезного. ОБ АРИФМЕТИКЕ И ТВОРЧЕСТВЕ Как образование маркетолога помогает в профессии повара? Появляется привычка...

Теги

1