Результаты поиска:

Поиск по тегам: Ресторанные ведомости №05.2019,Спецпроект «Пицца»,Греку Карло


В фокусепицца

Пицца: движение по кругу

О потребительских предпочтениях и успешных идеях Сардинец Карло Греку уже более пятнадцати лет изучает вкусы россиян, прививая им любовь к итальянской кухне. Пицца — ключевое блюдо нового бара «Вермутерия», в котором Карло руководит гастрономической составляющей проекта. Мы спросили у повара о современных трендах, спросе на пиццу и будущем пиццерий. ТЕСТО: НЕАПОЛЬ ПРОТИВ РИМА Сегодня многие пиццерии пересматривают рецептуру теста и осваивают неаполитанский стиль его приготовления. Как человек...

Теги
  • пицца
  • , тренды
  • , Спецпроект «Пицца»
  • , Ресторанные ведомости №05.2019
  • , Греку Карло

1