Результаты поиска:

Поиск по тегам: Ресторанные ведомости №01.2018,ресторанный бизнес


Менеджментсервис

...А получилось, как всегда

Как благие намерения провоцируют жалобы гостей Андрей КОНДРАШИН ничего не скрывает и делится собственным опытом. Нащупать грань между стремлением угодить посетителю и желанием сохранить прибыльность своего проекта довольно сложно. Со стороны может показаться, что принцип «чем больше даешь гостю, тем лучше» абсолютно верен. Но так происходит далеко не всегда: заблуждения могут дорого обойтись владельцам демократичных проектов. Я говорю об этом не на основе чьих-то пересказанных историй, а из...

Теги

Новостирегионы

Прибыли и убытки в анклаве

Ситуация в бизнесе на Крымском полуострове В 2017 году крупные и средние предприятия Крыма получили почти в четыре раза больше прибыли, чем в 2016-м. В то же время 35% предприятий полуострова оказались убыточными. Как сообщает прессслужба Крымстата, наибольшие объемы убытков допустили предприятия промышленности (37,9% от общей суммы убытков по республике), предприятия деятельности гостиниц и общественного питания (28,1%), оптовой и розничной торговли, ремонта автотранспортных средств и мотоциклов...

Теги

В фокусесервис

«Сервис» включен

... это сервис», — считает Наталья ПОНОМАРЕВА , эксперт «Ресторанных ведомостей». Причина — ни рестораторы, ни персонал не предполагают, что ресторанный бизнес может быть их личной историей на долгие годы вперед. Расскажу вам историю, которая случилась со мной недавно в одном из ...

Теги

1